【糯米餐包的家常做法】
中面团所需白鲨面包粉:130克
水:80克
酵母:3克
辅料
主面团白鲨面包粉:80克
白鲨糯米粉:30克
鸡蛋:50克
酸奶:30克
盐:3克
糖:20克
黄油:20克
糯米餐包的做法
中面团所有材料混合
粗略揉成团
发酵三倍大左右,膨胀后微微有些下陷即可
撕成小块加入糯米粉和面包粉
再加入主面团中除黄油以外的其他材料混合
揉成光滑的面团后加入黄油继续揉到扩展阶段,盖保鲜膜室温静置15分钟
分成八个48克的面团
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团,用擀面杖由面团中间开始,分别向上向下均匀
将面团翻面光滑一面在外,自上往下卷起
两端稍微搓细后摆上模具中
将面团发酵至满模,如果直接放在烤盘上,就发酵至2.5倍大
表层刷全蛋液
烤箱180度充分预热,中层,上管180度,下管185度,烘烤18分钟出炉。出炉后转移至冷却架冷却后装保鲜袋密封
准备香肠,鸡蛋苦菊等
蛋和香肠煎好,放入自已喜欢的蔬菜,加点自已喜欢的沙拉酱或番茄酱,即可美美的享用!
标签: 糯米餐包
文章来源:
尚美食
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