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半烫面葱花千层饼怎么做好吃?半烫面葱花千层饼的家常做法

2022年08月17日 18:04:0110百度已收录
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半烫面葱花千层饼怎么做好吃?半烫面葱花千层饼的家常做法以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  半烫面葱花千层饼的用料

  面粉:400克

  开水:100克左右

  凉水:105克左右

  香花 :2根

  以下是油酥材料 :

  面粉:30克左右

  椒盐(或花椒粉) :一大勺

  盐:1小勺

  油:适量

  半烫面葱花千层饼做法

  步骤1

  面粉先浇上开水,搅散再加入凉水。

  步骤2

  和成光滑面团醒20分钟。

  步骤3

  准备油酥,先干炒面粉,使面粉中的水分完全蒸发,这样才会分层更清晰。不粘连

  步骤4

  炒至有面粉的香味,有点泛黄但还看不出黄就好了。加入适量油,椒盐,盐。不用太干,可流动即可。

  步骤5

  醒好的面分成二份,擀成长方型,一边薄一边厚的过渡,图上是上边薄,下边厚,薄的地方大概2MM,厚的4MM。抹上油酥,用刷子刷匀。撒上花。薄处多点,因为从上面薄处开始卷。这样不易漏。

  步骤6

  从薄的一边卷向厚的一边。收口捏住。

  步骤7

  三折,醒上(图上是侧面看)。再做另一块。做好第二块,再开始擀第一块,刚好有点松驰面团的时间。

  步骤8

  先压的方式压开成正方型。

  步骤9

  再继续擀成和锅或电饼铛合适的大小。(从薄处卷向厚处就可以擀好后表皮不破而里面也很薄,

  步骤10

  用平底锅或电饼铛(多倒些油)煎炸至二面金黄即可。

  步骤11

  层次分明。不干不硬。非常香酥。