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小餐包的家常做法 小餐包怎么做

2022年08月17日 18:00:4013百度已收录
《小餐包的家常做法 小餐包怎么做》内容简介:  【小餐包的家常做法】  主料  a高筋面粉:200克  酵母:3克  鸡蛋:50克  牛奶:90克  辅料  b低筋面粉:80克  白砂糖:30克  牛奶:60克  盐:3克 ...

小餐包的家常做法 小餐包怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  【小餐包家常做法

  主料

  a高筋面粉:200克

  酵母:3克

  鸡蛋:50克

  牛奶:90克

  辅料

  b低筋面粉:80克

  白砂糖:30克

  牛奶:60克

  盐:3克

  黄油:25克

  小餐包做法

  A材料,中种食材。所有材料放一起揉成团后放温暖处发酵至三四倍大。

  B材料,主面团食材

  中种面团切小块,和主面团中除黄油外的食材一起放进面包机中,揉至出面筋后加入黄油。

  再揉至扩展阶段,能拉出薄膜,滚圆后放温暖处进行松弛40分钟。

  松弛后的面团拍压排气。

  分割成八块,滚圆后再松弛十分钟。

  取一块,擀成椭圆形,翻面后压薄下边,自上而下卷起成条状。

  全部卷好后放进模具中,在温暖湿润处进行发酵。

  发酵结束后,放进预热好的烤箱中,170度,22分钟左右,这款烤箱上色还是不错的,很匀称,烘烤的时间和温度需要根据自己的烤箱和实际情况微调。

  小餐包烹饪技巧

  烤好后出炉刷一层黄油,撒上糖粉装饰。不管是用做小餐包夹果酱还是用来做汉堡都不错哦。