《上海菜饭怎么做？上海菜饭的家常做法》内容简介： 上海菜饭的用料 大米：一量杯 油菜：3棵 广式腊肠：2根 胡萝卜：70克 蘑菇：1朵 盐：适量 油：适量 上海菜饭的做法 步骤1 准备材料。 步骤2 把...
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上海菜饭的用料
大米：一量杯
油菜：3棵
广式腊肠：2根
胡萝卜：70克
蘑菇：1朵
盐：适量
油：适量
上海菜饭的做法
步骤1
准备材料。
步骤2
把米清洗一遍后,倒入清水把米浸泡半小时左右,水量大概是从米面开始半截食指指节的位置。
步骤3
泡米的时候把腊肠斜切成薄片,胡萝卜,香菇切细丝,上海青切碎。
步骤4
平底锅里放入油,加入胡萝卜香菇丝炒香后加入腊肠片,炒软后加入适量的盐，盐可以比平时炒菜多一些，因为要混合米饭一起煮。把炒好的菜和米饭连同水一起倒入电饭煲中，按照平时蒸米饭的步骤就可以了。
步骤5
米饭马上好的时候，取一个平底锅，把上海青炒熟。
步骤6
把炒熟的油菜，加入蒸熟的米饭中，用饭勺拌匀，再闷两分钟左右就好了，尽量不要把蔬菜的汤汁倒入米饭中。
步骤7
步骤8
上海菜饭的烹饪技巧
1.菜饭里的蔬菜可以根据你的喜好自由更换，但是如果选择比较容易出水的蔬菜，就要注意大米中的水量需要相应减少一点。 2.大米一定要泡过再蒸，因为大米的吸水量不一样，所以你可以根据自己平时蒸米饭的量来决定米饭的水量。 蔬菜要最后炒好放进蒸熟的米饭中闷几分钟，这样菜叶才不会发黄，营养流失。
