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上海菜饭怎么做?上海菜饭的家常做法

2022年08月17日 17:44:315百度已收录
《上海菜饭怎么做?上海菜饭的家常做法》内容简介:  上海菜饭的用料  大米:一量杯  油菜:3棵  广式腊肠:2根  胡萝卜:70克  蘑菇:1朵  盐:适量  油:适量  上海菜饭的做法  步骤1  准备材料。  步骤2  把...

上海菜饭怎么做?上海菜饭的家常做法以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  上海菜饭的用料

  大米:一量杯

  油菜:3棵

  广式腊肠:2根

  胡萝卜:70克

  蘑菇:1朵

  盐:适量

  油:适量

  上海菜饭做法

  步骤1

  准备材料。

  步骤2

  把米清洗一遍后,倒入清水把米浸泡半小时左右,水量大概是从米面开始半截食指指节的位置。

  步骤3

  泡米的时候把腊肠斜切成薄片,胡萝卜,香菇切细丝,上海青切碎。

  步骤4

  平底锅里放入油,加入胡萝卜香菇丝炒香后加入腊肠片,炒软后加入适量的盐,盐可以比平时炒菜多一些,因为要混合米饭一起煮。把炒好的米饭连同水一起倒入电饭煲中,按照平时蒸米饭的步骤就可以了。

  步骤5

  米饭马上好的时候,取一个平底锅,把上海青炒熟。

  步骤6

  把炒熟的油菜,加入蒸熟的米饭中,用饭勺拌匀,再闷两分钟左右就好了,尽量不要把蔬菜汁倒入米饭中。

  步骤7

  步骤8

  上海菜饭烹饪技巧

  1.饭里的蔬菜可以根据你的喜好自由更换,但是如果选择比较容易出水的蔬菜,就要注意大米中的水量需要相应减少一点。 2.大米一定要泡过再蒸,因为大米的吸水量不一样,所以你可以根据自己平时蒸米饭的量来决定米饭的水量。 蔬要最后炒好放进蒸熟的米饭中闷几分钟,这样菜叶才不会发黄,营养流失。