红烧茄子的用料
茄子：一个
蒜：2瓣
淀粉：一汤匙
生抽：一勺
盐：少许
蚝油：一勺
白糖：一勺
葱段：适量
红烧茄子的做法
步骤1
茄子洗净切成块状
步骤2
加入少许盐抓匀(这一步很重要哦)然后静置15分钟
步骤3
蒜头切碎装碗，一勺生抽+一勺蚝油+一小勺白糖+少许淀粉+清水，搅拌混合均匀
步骤4
把腌制好的茄子用手挤干多余的水分
步骤5
加一勺淀粉用手抓匀
步骤6
热油下锅翻炒
步骤7
再倒入刚刚调好的酱，翻炒～然后盖上锅盖小火焖煮一会
步骤8
加入葱段翻炒至收汁
步骤9
装盘，红烧茄子就做好啦!
红烧茄子的烹饪技巧
腌制完茄子挤水分的时候，挤干一点茄子煮出来就会烂一些哦!
标签： 红烧茄子
文章来源：尚美食
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