《午餐肉鸡蛋羹的家常做法 午餐肉鸡蛋羹怎么做》内容简介： 【午餐肉鸡蛋羹的家常做法】 主料 鸡蛋：2个 午餐肉：50克 辅料 甜玉米：30克 胡萝卜：30克 调料 花生油：1汤匙 食盐：1克 醋：5克 生抽：15...
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主料
鸡蛋：2个
午餐肉：50克
辅料
甜玉米：30克
胡萝卜：30克
花生油：1汤匙
食盐：1克
醋：5克
生抽：15克
香油：3克
水：150毫升
细香葱：2根
1.鸡蛋两个打散
2.凉白开里加约1克的盐搅拌至盐分融化
3.将淡盐水和鸡蛋液混合，用筷子拌匀
5.过滤后的蛋液倒入烤碗中，用小勺撇一下边缘的小气泡，另外可以放一点午餐肉丁在里面
6.蒸锅烧开后，烤碗盖上盖子，蒸15-20分钟，到点后关火焖3-5分钟出锅再出锅
8.平底锅内放少量的花生油，放入胡萝卜、玉米粒和午餐肉粒煸炒至蔬菜熟透
9.将炒熟的午餐肉、胡萝卜和玉米粒放入小碗内，撒上香葱末，调入15克生抽、5克醋和3克香油备用(我配菜准备多了，只用了其中一部分)
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了);
2、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，我水开后入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。
