麻辣香锅的家常做法 麻辣香锅怎么做

　　【热情似火——麻辣香锅的家常做法】

　　主料

　　藕：200克

　　午餐肉：200克

　　地瓜：200克

　　豆腐丝：100克

　　茼蒿：300克

　　金针菇：80克

　　肥牛：200克

　　辅料

　　葱：少许

　　麻辣火锅底料：1块

　　姜：少许

　　蒜：少许

　　热情似火——麻辣香锅的做法

　　藕清洗干净，去皮，再切片，这里要告诉大家挑选藕时，要选两头是实的，也就是没有破损的，这样的藕里面很干净，不然后买回来清洗里面太麻烦，

　　午餐肉切片备用，

　　地瓜用刨刀去皮，再切片，

　　豆腐丝太长可以切一刀，

　　将葱，姜，蒜及火锅底料准备好

　　茼蒿清洗干净，从中间切一刀，不然太长了，

　　金针菇先切去根部，再用清水冲洗干净，用手将其分散开来，这样煮的时候不至于挤在一起了，

　　锅里放入适量的清水烧开，先把藕片和地瓜片煮至5分熟，再放金针菇一起煮至9分熟捞出，

　　接下来把茼蒿放进去烫熟捞出，

　　锅里放油，烧热后放葱姜蒜爆香，加入适量的清水，放入火锅底料，煮至其化开，再把除茼蒿之外的食材都放进去，

　　再次烧开放入茼蒿煮一下就可以关火出锅啦，具体煮多久看自己的口感了，喜欢软烂的可以多煮会，不然烫一下就可以关火了。

　　热情似火——麻辣香锅烹饪技巧

　　1. 各种食材在入锅之前，要先用清水烫一下，基本都熟了，这样再与火锅底料一起煮味道才足，才不会水水的感觉，影响味道。

　　2. 食材放入的顺序要考虑每种食材熟的快慢来定，这样最后才能一起熟，不至于有的熟了，有的还没熟。

　　3. 最后可以根据个人的口味的轻重来决定要不要加盐。

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