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海南鸡饭的家常做法 海南鸡饭怎么做

2022年08月14日 11:41:153百度已收录
《海南鸡饭的家常做法 海南鸡饭怎么做》内容简介:  海南鸡饭的做法  1.-鸡肉洗净后用厨房纸搽干多余的水份。  2.味霖、海盐2G,生姜10G用研磨板磨成姜蓉。  3.将磨好的姜蓉挤出姜汁,把姜汁、味霖及海盐拌均匀。  4.-...

海南鸡饭的家常做法 海南鸡饭怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  海南鸡饭做法

  1.-鸡肉洗净后用厨房纸搽干多余的水份。

  2.味霖、海盐2G,生姜10G用研磨板磨成姜蓉。

  3.将磨好的姜蓉挤出姜汁,把姜汁、味霖及海盐拌均匀。

  4.-拌好的味霖姜汁抹入鸡肉的两面,略带按摩鸡肉可以帮助入味,静置腌制20分钟。

  5.-长粒香米称重备用

  6.生姜10G与大蒜洗净后拍软,黄油及海盐10G备用

  7.长粒香米洗净后放入拍软的生姜、大蒜、海盐及黄油。

  8.加入量好的纯净水,大米里加过海盐所以要将米与海盐拌一拌。

  9.将腌制好的肉放到米的表面。

  10.将天然麦饭石内胆外围用抹布擦干后放入AH煲中。

  11.盖上盖子启动电源,AH煲的显示屏幕显示待机状态,选择【煮饭】功能键,口感选择【Q弹】,即可开始煮饭。

  12.将制作辣椒酱的食材准备,新鲜的红辣椒与桔子洗净,大蒜与生姜去皮,海盐与黄砂糖称重备用

  13.红辣椒切成小段,喜欢吃辣的可以不去籽,桔子对半切开挤出汁。

  14.将切好的红辣椒、大蒜、生姜、桔子汁、海盐及黄砂糖放入研磨杯里。

  15.把食材研磨成细腻即可盛出备用。

  16.酱汁的食材生抽、黄砂糖及麻油拌均匀备用。

  17.黄瓜洗净后切成片,香菜洗净后切成段备用。

  18.美的原生态AH煲煮饭倒计时10分钟,整个煮饭过程只需25分钟。

  19.米饭煮好后不要急着打开盖子,好让饭保温15分钟,这样可以让米饭汁充分的吸收。

  20.保温15分钟后打开盖子,用一根牙签戳入鸡腿中,然后将牙签拔出,如果鸡腿流出透明色的汁证明鸡肉已经熟透了。

  21.把鸡肉取出放到盘子里,鸡饭里的生姜及大蒜可以取出,将鸡饭打松拌一拌后盖上盖子,等待鸡肉不烫手时切成块状。

  22.将鸡饭盛到盘子里,放入切好的鸡肉,鸡肉上浇点生抽酱汁,最后放入黄瓜片和香菜即可食用,建议搭配自制的辣椒酱口感更佳。

  小提示

  1、自制的辣椒酱用多少取多少,要用干净无油无水的匙取出;这样可以防止辣椒变质,吃不完用保鲜膜密封好后入冰箱冷藏建议在3天内食用完。

  2、自制的辣椒酱搭配海南鸡饭会很好吃,也可以作为火锅蘸料

  3、鸡要选择个头不要很大的鸡,我用的是黑脚鸡;个头也不大所以煮饭25分钟正好熟透。

  4、辣椒酱里用的桔子可以用金桔或青柠汁来代替。

  5、这种长的红辣椒口感不会很辣,如果喜欢吃很辣的可以加1-2根小米椒一起打碎。