【自制午餐肉的家常做法】
主料
猪肉：1000克
辅料
淀粉：一小碗
盐：一小勺
鸡精：两小勺
生抽：几滴
美极鲜：几滴
五香粉：少许
洋葱：半个
鸡蛋黄：1个
自制午餐肉的做法
肉洗净控干用绞肉机大孔先绞一遍
再用小孔网绞一遍，肉质更加细腻
把洋葱一起绞碎
准备淀粉一小碗
把除蛋黄之外的所有调料和淀粉调在一起，用水调开稠一点
放好调料的淀粉水用力，如果干了再添加一点水，直至把肉糜调松软
这时准备好两个饭盒，内壁涂上油，容易脱盒
我分别选用了饭盒、纱布、锡纸整形。比比蒸熟后哪个更好。
锅里添加足够的水，上锅蒸25分钟
25分钟后打开在肉块的表面刷一层蛋液，再回锅蒸5分钟
关火，脱模晾凉
切片完成
自制午餐肉烹饪技巧
1分别用的三种容器蒸制的，出锅后感觉锡纸和饭盒的表现光滑，有型。纱布的粘肉不太整齐。
2蒸制过得肉不油腻
标签： 午餐肉
文章来源：尚美食
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