老面花卷
主料
低粉：200克
葱：1棵
午餐肉：30克
辅料
油：10克
盐：1克
五香粉：3克
细砂糖：3克
老面花卷的做法
低粉混合细砂糖，和成面团，放冰箱里自然发酵，发酵至原来的两三倍大，我用了三天时间
切葱花
午餐肉切丁，与葱花混合
加入油、盐、五香粉
拌匀待用
取出面团
分成三个小面团，取一份，擀成0.5厘米厚的面皮
加入葱花午餐肉，摊均匀
如图折叠
用手轻轻整理一下
切小段，每段3厘米左右
取两份，叠起来
用筷子在中间压一下
放入蒸锅
盖上盖，醒20~30分钟，时间要看醒发时的温度
老面花卷烹饪技巧
蒸锅加入温水，可以减少醒发的时间
标签： 老面花卷
文章来源：尚美食
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