老面花卷
主料
低粉:200克
葱:1棵
午餐肉:30克
辅料
油:10克
盐:1克
五香粉:3克
细砂糖:3克
老面花卷的做法
低粉混合细砂糖,和成面团,放冰箱里自然发酵,发酵至原来的两三倍大,我用了三天时间
切葱花
午餐肉切丁,与葱花混合
加入油、盐、五香粉
拌匀待用
取出面团
分成三个小面团,取一份,擀成0.5厘米厚的面皮
加入葱花午餐肉,摊均匀
如图折叠
用手轻轻整理一下
切小段,每段3厘米左右
取两份,叠起来
用筷子在中间压一下
放入蒸锅
盖上盖,醒20~30分钟,时间要看醒发时的温度
老面花卷烹饪技巧
蒸锅加入温水,可以减少醒发的时间
标签: 老面花卷
文章来源:尚美食
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