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手抓羊肉饭的家常做法 手抓羊肉饭怎么做

2022年08月11日 17:50:294百度未收录
《手抓羊肉饭的家常做法 手抓羊肉饭怎么做》内容简介:  手抓羊肉饭  原料:羊排肉135克,羊里脊肉235克,大米160克。  配菜:洋葱120克,西红柿80克,胡萝卜100克,土豆120克。  腌料:盐3克,孜然粒4克,黑胡椒碎1...

手抓羊肉饭的家常做法 手抓羊肉饭怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  手抓羊肉饭

  原料:羊排肉135克,羊里脊肉235克,大米160克。

  配菜:洋葱120克,西红柿80克,胡萝卜100克,土豆120克。

  腌料:盐3克,孜然粒4克,黑胡椒碎1克,鸡蛋清1个。

  配料:黄油30克,葡萄干10克,盐3克,香菜。

  手抓羊肉饭做法

  1、羊肉洗净,用清水泡1小时去血水,水里加一点花椒、姜片和料酒更有助于去腥提香。

  2、泡好的羊肉去骨,切成小方块。

  3、羊骨加一点清水,加几片洋葱和西红柿,熬成羊,水不要多,感觉多煮饭饭需要的水多一些就OK了。

  4、熬羊的过程中,将羊肉块放入腌料。

  5、拌匀,腌制30分钟。

  6、准备好配菜,切成丁。

  7、土豆丁为防变色,泡在清水里。

  8、准备好大米,用熬好的羊肉汤将米泡15-30分钟。

  9、准备好葡萄干。

  10、如果羊肉里有很肥的部分,分割下来,煎出羊油。

  11、出了很多油。

  12、直接用羊油将羊肉煸炒,至羊肉变色,捞起。

  13、锅里放入黄油融化。

  14、先放入洋葱,炒出香味后,再放入西红柿、土豆和胡萝卜翻炒。

  15、倒入羊肉翻炒,加适量的盐调味。

  16、炒好的菜菜倒入电饭煲中,象平时一样煮饭就好了,饭饭煮好后,搅匀,再根据自己的口味加适量的盐和香菜,美味即成。

  手抓羊肉饭做法小贴士

  1、炒菜的时候,感觉肉肉菜菜的量有点多,但饭饭煮好后还好,可以根据自己的喜好减少1/3左右,可以都用羊排肉或羊里脊肉

  2、上面的配料表里,盐的量可能不够,最后饭饭焖好后,搅匀,尝一下再根据自己的喜好加适量的盐,我最后又加了大概3克左右的盐。

  3、煮饭饭时,羊肉汤我加了150克。

  4、煮羊骨里加的西红柿和洋量没有写在上面,这个大概加几片就可以了。

  5、因为我们平时不太喜欢葡萄干,所以加得比较少。

  6、以前虽然也做过羊肉手抓饭,但将羊骨用来熬汤,再用羊汤来煮饭饭这个方法是借鉴一位新疆网友的,感觉更原汁原味。

  手抓羊肉饭食材搭配小提示

  大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用

  小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等