Skip to main content

香辣猪皮的家常做法 香辣猪皮怎么做

2022年08月09日 18:31:435百度已收录
《香辣猪皮的家常做法 香辣猪皮怎么做》内容简介:  香辣猪皮的做法  1、猪肘请店家斩块,回家后用清水浸泡一会,滤去血水,冷水下锅,放料酒、香叶、八角、桂皮等香料,水烧开后,再煮两三分钟,捞出猪肘子,温水冲去浮沫;  2、处理好...

香辣猪皮的家常做法 香辣猪皮怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  香辣猪皮做法

  1、猪肘请店家斩块,回家后用清水浸泡一会,滤去血水,冷水下锅,放料酒、香叶、八角、桂皮等香料,水烧开后,再煮两三分钟,捞出猪肘子,温水冲去浮沫;

  2、处理好的猪肘子放入电压力锅,加适量清水,高压四十分钟左右;捞出带皮的猪肉,剔去骨肉,将猪肘子皮切成麻将大小的小块;

  3、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒切斜条;大蒜的蒜白和蒜叶分开,分别切斜段;酸豆角切寸段;

  4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,下入红辣椒,炒出香辣味,下入蒜白,略翻炒至四五成熟,下入猪肘皮,放盐、生抽、老抽,翻炒入味;下入酸豆角,沿着锅边淋一点温热的猪肘子高,翻炒片刻,即可起锅装盘。

  香辣猪皮做法小贴士

  1、猪肘子皮经高压炖煮后,几乎入口即化,根本没有肥腻的口感;

  2、炒的时候可以加剁辣椒、豆瓣酱等,要酌情放盐。

  冬天的猪肘子很容易凝结。高压的猪肘子,可以醮酱吃,做高汤用。