【煸炒菜豆

食材主料:菜豆500g、猪肉100g、油适量、盐适量、白糖少许、酱油适量、葱姜适量
步骤
1.把菜豆摘洗干净,沥净水分
2.将其改刀切成寸段
3.把猪肉、葱姜切好
4.热锅凉油,放入菜豆,小火反复煸炒
5.煸炒至菜豆表面脱水有皱纹,盛出备用
6.锅留底油,炒香葱姜,放入肉片煸炒至变色
7.烹入适量酱油,放入备用的菜豆
8.小火继续煸炒至菜豆和肉片均匀裹附汤汁
9.加盐、白糖调味
10.翻炒均匀,即可关火
11.出锅装盘,即可上桌品味
小贴士
1、制作这种干煸的菜肴,最后一定要把溢出的汤汁收净,使其裹附在主料上面。
2、煸炒菜豆时候,要用小火煸炒,一是慢慢脱水,二是要将其炒制熟透。
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文章来源:尚美食
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