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洋葱黑椒爆猪肝的家常做法 洋葱黑椒爆猪肝怎么做

2022年08月08日 17:18:3113百度已收录
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  【洋葱黑椒爆猪肝家常做法

  

洋葱黑椒爆猪肝的家常做法 洋葱黑椒爆猪肝怎么做  洋葱黑椒爆猪肝 第1张


  猪肝猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效,猪肝做不好成都是干硬硬的,因为猪肝在锅里时间久了很容易就变硬。你想吃超嫩的肝尖吗,我有办法,下面一起来看看吧。

  食材主料

  猪肝尖200g、油适量、盐5g、小苏达2g、白醋适量、酱油一勺、糖少许、蚝油一勺、黑胡椒碎一勺、洋葱1个、水淀粉适量

  步骤

  1.一片新鲜的肝尖大约200克,先流水冲洗十分钟,然后再泡半个多小时颜色变得有点发浅。

  2.猪肝切成薄片,尽量薄一些比较好。

  3.加入2克盐、上面撒上小苏达

  4.再在小苏达上面倒上醋,马上就出现好多泡泡,这是酸碱中和的反映,可以去除掉肝内的血腥液体。

  5.腌五分钟左右反复洗去脏血水达到不沾手为止。

  6.洋葱去皮切小块。

  7.水淀粉调匀。

  8.将盐,酱油,黑胡椒粉蚝油,糖和一点水调成碗汁备用

  9.锅中烧开水,水开后关火下入猪肝,肝变色马上捞出,防止变老。

  10.起锅热油,下入洋葱煸香。

  11.入肝尖大火炒两三分钟,倒入碗汁勾欠,炒几秒出锅,肝尖软嫩适口。

  小贴士:肝入锅的时间不要太久,所以要先调好料汁一起倒入省时间。