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芦笋牛肉粒的家常做法 芦笋牛肉粒怎么做

2022年08月07日 08:44:5110百度已收录
《芦笋牛肉粒的家常做法 芦笋牛肉粒怎么做》内容简介:  【芦笋牛肉粒的家常做法】  原材料:牛肉约150克,芦笋约250克,红灯笼椒1/2个,姜丝1撮。  腌肉调料:生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,苏打粉1...

芦笋牛肉粒的家常做法 芦笋牛肉粒怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  【芦笋牛肉粒家常做法

  原材料:牛肉约150克,芦笋约250克,红灯笼椒1/2个,姜丝1撮。

  腌肉调料生抽2匙,盐1/4茶匙,糖1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,苏打粉1/3茶匙,高度酒1匙,玉米淀粉1茶匙,油1匙。

  焯水调料:盐1茶匙。

  炒菜调料:盐1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,糖1/3茶匙,玉米淀粉1茶匙,芝麻油1茶匙。

  操作步骤

  一、把牛肉切丁,放生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,苏打粉1/3茶匙,高度酒1汤匙,用手抓至起粘性,分两次做加水1汤匙,抓至水吸收,再加玉米淀粉,抓匀,加油,抓均匀以保持水分;

  二、芦笋改刀斜切粒、红椒切粒备用;

  三、中火滑炒牛肉至七八成熟,盛起,不洗锅,在锅里加水小半锅,加盐1茶匙,让芦笋有点底味,利用炒牛肉剩下的油和汁焯水,水开放菜,片刻即可捞起滤水;

  四、起锅,开大火,锅热放油和姜丝,倒入芦笋和菜椒,点入精盐1/2茶匙,放糖1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙,翻炒几下;

  五、倒入牛肉粒,均匀,再加入用玉米淀粉和2汤匙水兑成的水淀粉,撒麻油约1茶匙,兜几下,立即出锅。