Skip to main content

蒜头豆豉牛肉四季豆的家常做法 蒜头豆豉牛肉四季豆怎么做

2022年08月06日 10:31:1911百度已收录
《蒜头豆豉牛肉四季豆的家常做法 蒜头豆豉牛肉四季豆怎么做》内容简介:  蒜头豆豉牛肉四季豆的家常做法  食材:牛肉约150克,四季豆约400克,洋葱1/4个,豆豉1汤匙,蒜头2瓣,辣椒碎1/2汤匙。  腌肉调料:盐1/3茶匙,生抽2汤匙,苏打粉1/...

蒜头豆豉牛肉四季豆的家常做法 蒜头豆豉牛肉四季豆怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  蒜头豆豉牛肉四季豆家常做法

  食材牛肉约150克,四季豆约400克,洋葱1/4个,豆豉1匙,蒜头2瓣,辣椒碎1/2匙。

  腌肉调料:盐1/3茶匙,生抽2匙,苏打粉1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,糖1/4茶匙,玉米淀粉1/2茶匙,油1汤匙;

  炒肉调料:焯水用盐1茶匙,盐1/3茶匙,柱侯酱1汤匙,糖1/3茶匙,玉米淀粉1茶匙,料酒1汤匙。

  操作步骤

  一、先把肉片入碗,放盐1/3茶匙,生抽2汤匙,苏打粉1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,糖1/4茶匙,抓腌至手感有粘觉,加水1汤匙,抓至水被吸收,再放水1汤匙抓腌均匀,放玉米淀粉1/2茶匙,抓匀,最后加油或花生油1汤匙,也要抓匀,放在密实盒一夜,到食用时取出,然后将豆豉1汤匙、蒜头2瓣剁碎,将适量切丝用来起锅;

  二、滑炒牛肉后将肉盛起,不用洗锅;

  三、倒水入锅,烧沸,倒入加盐1茶匙,倒入改刀斜切后的四季豆,水再沸后片刻捞起滤水;

  四、另起锅,大火,锅热加油,倒入辣椒碎、蒜头、豆豉和洋葱丝;

  五、倒入洋葱四季豆,爆片刻,点入精盐1/3茶匙和糖1/3茶匙,翻炒几下;

  六、倒入牛肉,烹入柱侯酱约1汤匙,在锅边淋入料酒,倒入玉米淀粉1茶匙和1/4杯水兑成的水淀粉,兜均匀着火,出锅。

  成品图:

  小窍门:

  四季豆要先焯水以去毒素,而且焯过水后豆就快熟很多。