家常豆腐的做法 家常豆腐怎么做

　　家常豆腐食材介绍

　　嫩豆腐(三百克) 肉末(五十克) 红线椒(一个) 耗油(五克) 豆瓣(少) 盐(少许)

　　家常豆腐的做法步骤:

　　1.提前把肉末准备好，我是用的五花肉做的肉末。豆腐，红线椒，姜，香葱，豆瓣准备就绪。

　　2.首先把豆腐在案板上，改刀切成正方形

　　3.再改刀成三角形

　　4.把红线椒切菱形，香葱切葱段，姜剁末备用。

　　5.取一不粘锅，加食用油适量，再把豆腐下锅摆放在锅内，开小火煎制。

　　6.豆腐贴锅的一面煎黄时，用锅铲翻面，继续煎制另一面至焦黄色。

　　7.待豆腐两面都煎黄时，把煎好的豆腐出锅，把煎制豆腐用的油留锅内。

　　8.锅内余油，把姜末，豆瓣下锅炒香。

　　9.豆瓣炒香后，往锅内加白糖少许。

　　10.再加盐少许

　　11.然后把红线椒和肉末下锅，煸炒一分钟左右。

　　12.大至把肉末炒散，肉末的油分少许煸制出来即可。

　　13.把煎好的豆腐下锅，同时加适量的水

　　14.水的量;几乎把豆腐淹没为好。

　　15.盖上锅盖，调成中火，把豆腐烧五分钟左右。

　　16.五分钟后，打开锅盖，看到锅内还剩少许汤汁时，调小火，把切好的葱段下锅，同时加耗油五克，然后用锅铲翻炒均匀，出锅装盘。这道经典的下饭菜就做好了。

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