《家常菜谱做法大全 家常菜谱怎么做》内容简介： 青豆炒肉末 【原料】四季豆、肉末、蒜末、小米和花椒圈、盐和食用油; 【肉末绿豆的做法】 1.将四季豆洗净，去头去尾，洗净，切成粉状或颗粒状，然后焯水，锅中水烧开，加入一勺...
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青豆炒肉末
【原料】四季豆、肉末、蒜末、小米和花椒圈、盐和食用油;
【肉末绿豆的做法】
1.将四季豆洗净，去头去尾，洗净，切成粉状或颗粒状，然后焯水，锅中水烧开，加入一勺盐和少许食用油，将切好的四季豆倒入其中，水烧开后煮1分钟，捞出放入冷水中冷却。
2.锅中加入食用油，油温五成热，放入蒜末和小米椒圈，翻炒出香味，然后放入肉末，翻炒至肉末变色，最后放入焯水的四季豆，大火翻炒，翻炒后加入少许盐和酱油调味，翻炒均匀出锅;
3、家常菜四季豆炒肉末做好，咸鲜超餐;
蚝油生菜
材料
生菜、蚝油、盐、糖、酱油
工作方法
1.选择生菜的老叶，清洗干净。
2.烧开一锅开水，在水中加入一勺盐和几滴油。
3.将生菜焯几秒钟，然后迅速取出，放在盘子里。
4.净锅里放一点底油。油热后，爆香蒜末，加入蚝油、糖、酱油，勾一层薄薄的水淀粉，烧开，然后淋在生菜上。
1.生菜无论是炒还是煮，时间都不能太长，这样才能保持生菜的脆嫩。
2.生菜用手撕成碎片，吃起来会比用刀更脆。
3.生菜洗净，加入适量沙拉酱，直接食用。有规律的饮食可以帮助女性保持苗条。
黑胡椒黄瓜魔芋结
配料:黄瓜、魔芋结、蒜瓣、酱油、蚝油。
步骤:
(1)黄瓜洗净切片，魔芋洗净，蒜瓣去皮切块备用。
(2)锅内沸水用魔芋焯一下，然后捞出晾干备用。
(3)锅中热油爆香蒜粉，爆香黄瓜和魔芋结，加入半勺生抽，1勺蚝油和少许黑胡椒，翻炒均匀，很香很好吃。多吃点不怕长胖。减肥必备菜!
韭菜炒豆腐干
材料:韭菜1根，豆腐干1根，干辣椒3根，盐，生抽。
做法:韭菜洗净，控水，豆腐切块，冲洗干净，切成薄片，干辣椒切碎。
2.热锅烧热油，放入花椒翻炒，豆干里加点酱油，慢慢翻炒豆干。
3.倒入韭菜，快速翻炒均匀。加入少许盐翻炒均匀，即可出锅。
金针菇
金针菇营养丰富，含有18种氨基酸，精氨酸和赖氨酸的含量高于普通蘑菇。丰富的粗纤维有利于促进肠道蠕动，减肥减脂的人可以常吃。
【材料】:金针菇、青椒、红椒、鸡汤、盐、味精。
[练习]:
1.金针菇老根切段，用流水冲洗干净，放入沸水锅中焯一草根创业下，捞出放入盘中。
2.把两勺鸡汁倒在金针菇上，加一勺盐，放入青椒和红椒，烧开水，蒸两分钟，再放一勺味精，拌匀。
煸藜蒿——春天别忘了吃这道菜。脆而嫩，油而腻，排毒减肥。女神必备/图片-6/
材料:藜蒿300克
辅料:玉米油15g，盐0.5勺，干辣椒4个，胡椒粉0.5勺。
练习:
1.准备食材:这是藜蒿的原始雕像;建议买嫩的、深绿色的、尖叶的藜蒿，吃起来更脆更嫩，香味更浓;
2.将藜蒿的老根老叶摘下，用淘米水(或淡盐水)浸泡一会儿;
3.将藜蒿用清水洗净，沥干水分备用;
4.准备调料:干辣椒、花椒;如果时间允许，可以将干辣椒、花椒清洗干净;
5.炒锅烧热，倒入玉米油，放入干辣椒和花椒，翻炒出香味;
6.加入藜蒿快速翻炒;将菊花快速翻炒至变色;
7.1分钟后加入盐，搅拌均匀，立即关火;
8、起锅，盛出;【炒藜蒿】做好了。
大蒜、芹菜和木耳
材料:芹菜200克，东北黑木耳50克，盐，蒜，酱油和香醋。
练习:
1.将大蒜和芹菜切成条状。
2.将清水倒入锅中。水开时，加入一勺盐和少量食用油，倒入东北黑木耳和芹菜，焯水，冷水捞出。
3.锅中倒入适量油，烧至八成热备用。
4.准备一个碗，倒入蒜粉，倒入热油，加入半勺盐，适量香醋和生抽，拌匀。
5.准备一个大碗，倒入木耳和芹菜，倒入混合好的碗汁，搅拌均匀，即可食用。
红烧牛肉
配料:牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、豆瓣、葱、姜、蒜、糖、料酒、酱油、胡椒粉、盐、五香粉。
练习:
1.将牛肉放入沸水中，加入料酒，煮开，沥干，切块。锅里放油，烧热，放入葱、姜、蒜炒香。
2.炒牛肉块，用酱炒豆角，加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒。
3.加入牛肉浸泡过的开水，放入高压锅中20分钟。冷却并煮土豆和胡萝卜。
炸脆骨
配料:猪脆骨、姜、蒜、八角、桂皮、豆蔻、香叶、大葱、红椒圈、蒜苗、十三香、盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精。
练习:
1.猪的脆骨清洗干净后，放入开水锅中捞出。当它们放入高压锅时，加入姜片、八角、桂皮、豆蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的水。把它们拿出来，让它们冷却。把它们切成薄片。
2.网锅放适量油，姜米、蒜米、猪脆骨片一起炒香，然后放入红椒圈、蒜苗、盐、蚝油、十三香、鸡精、味精。炒至入味，出锅即可食用。
八汁焖虾
材料:大虾400g，八宝酱1勺，酱油2勺，料酒适量，盐少许，姜6片，油适量，香葱适量。
工作方法
1.大虾买回来后，剪掉虾枪和须，去掉虾线，清洗干净。
2.锅中倒入适量油，将洗净的虾放入锅中翻炒至金黄色，即可食用。
3.锅里留底油，下姜煸炒，加入2勺生抽和1勺八宝酱，炒匀。
4.加入炸好的虾翻炒均匀。
5.加入适量的水，煮沸后用中火煨至汤汁几乎干透。
4.加一点水烧开，然后加入炸好的大虾一起搅拌均匀。
