正宗的大头菜小贴士
舔盘子的“辣萝卜”很好吃,超级容易开胃。
[成分]
材料:整个大头菜1个,蒜末适量(5个左右),干辣椒10g。
辅料:郫县豆瓣酱15g,海鲜酱10g或生抽5g,糖10g,盐2g,鸡精2g。
[实践]
1.准备食材:大头菜切块,清洗干净,大蒜切碎。
2.热锅放油,小火放入蒜末和郫县豆瓣酱,慢慢炒出红油。
3.将大头菜放入锅中,大火翻炒至变软。
4.将酱油、白糖、干辣椒放入锅中翻炒均匀。最后加入盐和鸡精调味。翻炒均匀出锅。
简单几步就能轻松搞定下一餐,不要错过最后一道菜的汤。一勺汤一勺饭,辣的停不下来,爽口又好吃~
Ps:因为大头菜含有大量水分,所以一定要用大火炒。
辣萝卜的做法
1.大头菜的叶子去皮,用清水洗净,切成小块。干辣椒洗净,切段。大蒜和生姜去皮,洗净,切片。
2.锅里放油,干炸大头菜,炸软后倒出待用。在另一个锅里加入油,爆香干辣椒,花椒,大蒜和生姜。
3.倒入大头菜,加盐、味精、酱油调味,大火翻炒几下,翻炒即可食用。
最正宗的辣萝卜制作方法。
大头菜,也叫白菜和卷心菜...;今天用它做了一道简单的家常菜——【辣大头菜】
材料
材料:大头菜1400g,红辣椒2个;
辅料:油、盐、葱、胡椒、味精、酱油、姜。
辣萝卜
一个
材料:大头菜1个,葱、姜、干辣椒2个,胡椒粉适量。
2
大头菜洗净,沥干水分,撕成小块。
三
洋葱切碎,干辣椒切丝。
四
锅里放油,烧热,放入花椒,小火翻炒。然后放入葱、姜、干辣椒炒香。
五
加入大头菜,大火翻炒。炒大头菜“崩”。
六
用酱油煮,加盐和味精调味。
七
翻炒均匀,然后出锅。
技巧
辣椒的量可以多一点,也可以少一点,但是一定要放一点,这样菜才好吃。如果实在不喜欢,可以把辣椒炒好后捞出丢弃。
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