正宗的大头菜小贴士
舔盘子的“辣萝卜”很好吃，超级容易开胃。
[成分]
材料:整个大头菜1个，蒜末适量(5个左右)，干辣椒10g。
辅料:郫县豆瓣酱15g，海鲜酱10g或生抽5g，糖10g，盐2g，鸡精2g。
[实践]
1.准备食材:大头菜切块，清洗干净，大蒜切碎。
2.热锅放油，小火放入蒜末和郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油。
3.将大头菜放入锅中，大火翻炒至变软。
4.将酱油、白糖、干辣椒放入锅中翻炒均匀。最后加入盐和鸡精调味。翻炒均匀出锅。
简单几步就能轻松搞定下一餐，不要错过最后一道菜的汤。一勺汤一勺饭，辣的停不下来，爽口又好吃~
Ps:因为大头菜含有大量水分，所以一定要用大火炒。
辣萝卜的做法
1.大头菜的叶子去皮，用清水洗净，切成小块。干辣椒洗净，切段。大蒜和生姜去皮，洗净，切片。
2.锅里放油，干炸大头菜，炸软后倒出待用。在另一个锅里加入油，爆香干辣椒，花椒，大蒜和生姜。
3.倒入大头菜，加盐、味精、酱油调味，大火翻炒几下，翻炒即可食用。
最正宗的辣萝卜制作方法。
大头菜，也叫白菜和卷心菜...;今天用它做了一道简单的家常菜——【辣大头菜】
材料
材料:大头菜1400g，红辣椒2个;
辅料:油、盐、葱、胡椒、味精、酱油、姜。
辣萝卜
一个
材料:大头菜1个，葱、姜、干辣椒2个，胡椒粉适量。
2
大头菜洗净，沥干水分，撕成小块。
三
洋葱切碎，干辣椒切丝。
四
锅里放油，烧热，放入花椒，小火翻炒。然后放入葱、姜、干辣椒炒香。
五
加入大头菜，大火翻炒。炒大头菜“崩”。
六
用酱油煮，加盐和味精调味。
七
翻炒均匀，然后出锅。
技巧
辣椒的量可以多一点，也可以少一点，但是一定要放一点，这样菜才好吃。如果实在不喜欢，可以把辣椒炒好后捞出丢弃。
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