茄子丝的自制方法
1.准备食材。一根长长的紫色茄子，一个甜甜的红辣椒，两个大蒜籽和一根细香葱。茄子去皮切丝，然后泡在水里控水。将胡椒去籽，切碎。将大蒜籽去皮，切成片。大葱切段，叶子切成葱花。备用。
2.猪肉洗净，控干水分，剁成粉，放粉，蚝油，鸡精和少量盐，腌制五分钟。
3.所有的材料都准备好煎炸了。锅加热到七成热，放点花生油。先炒香葱和蒜，然后把肉末放下炒两分钟左右，再铲出来装盘待用。
4.主角上台开始炒茄子丝。因为肉末里放了更多的油，茄子丝是用剩下的油炒的。茄子丝也用了两分钟炒到软，茄子丝更薄。
5.然后把剁碎的红辣椒放进去，加点盐，炒一分钟。
酱肉末茄子肉丝饼怎么做?
酱香肉末茄丝饼主料:
中筋面粉(100克)
肉末和茄子饼丝用酱调味;
茄子(50克)瘦肉(50克)酱油(适量)食用油(适量)
制作肉末和茄子肉丝蛋糕的厨房用具:
电饼铛
酱香肉丝茄饼的做法步骤
1.准备食材。
2.茄子去皮切丝。
3.把它放在盐水里。
4.将肉末加入料酒，少许盐，拌匀。
5.将茄子挤成丝，加入肉末中。
6.加入面粉。
7.加入适量的水搅拌均匀，然后加入1勺豆瓣酱。
8.拌好的面糊又浓又稠。
9.将电烤盘里的油冲洗干净，加入面糊。
10.煎至两面微黄。
小贴士:
1.茄子切丝放盐水里，防止变黑。
2.面糊的厚度取决于个人喜好。
3.调料和口味可以自行搭配。
茄子肉丝蛋糕怎么做?
佐料
茄子
一
面粉
小湾
(母鸡的)蛋
一
调味品
菜籽油
适量的
盐
适量的
鸡精
适量的
香葱
适量的
步骤
准备配料
2.茄子洗净，斜切后切丝。
3.青葱洗净切碎。
4.将茄子丝、葱花和鸡蛋搅拌在一起。
加入盐调味
加入鸡精，搅拌。
7.加入半碗水。
8.加入面粉搅拌。
9.调成稀糊状。
10.锅里烧热油，用切丝的茄子糊炒。
11.注意控制温度。摇一摇锅。
12.将一面煎至棕色，然后煎另一面。
13.两面煎一下就可以上桌了。
茄子肉丝饼的做法，茄子肉丝饼怎么做，茄子肉丝饼的常见做法。
材料
鲜茄子500克，猪肥瘦肉75克，鸡蛋40克，豆粉35克，川盐3克，泡椒10克，酱油10克，糖15克，醋5克，味精50克，鲜汤50克，植物油500克，姜蒜粉10克，葱10克，香油10克。
工作方法
1.将鸡蛋和豆粉混合成蛋糊。
2.将猪肉剁碎，加入川盐、水豆粉和少量水放入碗中拌匀，制成肉馅。
3、泡椒去籽，剁细。将茄子去皮，切块(一刀两断，每块约3mm厚)，将肉逐一填入前面的块中。
4、盐、酱油、糖、醋、味精、水豆粉放入碗中，加入少量鲜汤调成鱼香酱备用。5.将煎锅放在大火上，用植物油加热(约“150℃)，将塞好的前饼放入蛋糊中，粘匀，放入煎锅中煎至去皮捞起。
6.油温升高，煎前饼，至金棕色时捞出。
7.将另一个炒锅放在火上，加热植物油(约80℃)。将姜、蒜末、泡椒翻炒至油红，再将酱汁和葱花煮熟。收酱后倒入香油，浇在前饼上。
茄子肉丝蛋糕怎么烤才好吃?
步骤
一
准备好各种材料
步骤
2
茄子切丝，用盐腌15分钟左右。如果时间不够，可以用手抓拌
步骤
3
腌制茄子丝时，将鸡蛋和面粉搅拌至无颗粒状可流动的面糊(不要太干，略稀)。
步骤
四
把茄子丝挤干，这一步不能省略。因为茄子本身微苦，所以把水挤出来是为了防止加入面糊后茄子的水让面糊变稀。然后在面糊中加入茄子和香葱，加入适量的盐、鸡精和糖调味，搅拌均匀。
步骤
5
把油放在锅里加热。从火上移开，倒入面糊，摇成平底锅大小的面团。因为加了茄子丝，所以要把茄子丝摊匀，煎到两面金黄。
步骤
6
反面不固定，就坏了
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