农家炒藕
【配料】莲藕、小米椒、蒜、葱、盐、生抽、蚝油、陈醋。
[步骤]
1.先把莲藕去皮，然后切成薄片。切片越薄，煎的越好，越入味。切好后用清水浸泡，防止莲藕片被氧化变黑。同时切一些小米椒、蒜片、葱花;
2.锅中烧热油，爆香蒜片和小米椒，再放入莲藕片，大火翻炒均匀;
3.一炒完，马上加点陈醋继续炒。这样会让莲藕更脆，陈醋也不能放太晚，不然效果不好;
5.炒好后加入盐、蚝油、酱油、小葱，大火翻炒均匀，即可出锅。
醋藕片
【配料】红辣椒、大葱、米醋、糖、1根莲藕、盐
[步骤]
1.先将莲藕去皮，然后切片，辣椒切段，洋葱切小段备用;
2.热锅放油，放入花椒，然后翻炒莲藕片，再放入米醋和少量白糖，翻炒;
3.起锅前加入葱花和盐。
珍珠莲藕丸
【食材】猪肉馅半斤，莲藕一根，糯米一把，糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺，枸杞。
[步骤]
1.将猪肉切碎，加入姜末，搅拌均匀;
2.糯米用水浸泡30分钟，沥干水分备用;
3.将莲藕去皮，在橡皮擦上搓成莲藕糊;
4.将猪肉馅、莲藕糊、糯米粉混合均匀，加入料酒、盐、味精，搅拌均匀;
5.将猪肉莲藕馅搓成丸子，然后滚在糯米上，使丸子充满米粒。可以在每个球上放一个枸杞做点缀;
6.将肉丸放入蒸锅，大火蒸40分钟。
油炸莲藕盒
【食材】猪肉馅200g，莲藕2根，面粉一碗，香菇2朵，葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺，酱油适量。
[步骤]
1.面粉加水搅拌成糊状，将碎蘑菇、葱姜蒜倒入肉馅中，加盐、花生油、酱油，拌匀;
2.将一根莲藕的孔填满，压另一根莲藕，这样馅料就可以填入莲藕的孔中，可以更好的固定两根莲藕;
3.将面粉糊包裹在加工好的莲藕片外面;
4.油四分热时，放入锅中炸至金黄色。
炒藕片是家常便饭!
1.将小葱和叶子切成片，生姜切成小块，莲藕去皮切成薄片;
2.莲藕用白醋浸泡5分钟，以免变色;锅里油热后，放入葱花和姜片炒香;
3.将莲藕片倒入锅中翻炒;边煎边加水，慢慢倒。
4.翻炒至莲藕片有些透明。当它们不是固体时，撒上盐，搅拌均匀;
5.出锅前撒上葱花叶拌匀。
如何让家常菜莲藕片好吃?
[成分列表]
配料:莲藕段
配料:葱、姜、蒜、胡椒
调料:盐、鸡精、调味粉、
第一步:
现在将莲藕去皮，然后洗净，切成片，厚度约2mm。注意莲藕的侧切比较方便。
第二步:
将锅里的油加热，将葱、姜、蒜和胡椒一起翻炒。
第三步:
闻到辣椒的香味后，倒入切片的莲藕。注意，如果长时间不炒，莲藕片要泡在水里，不然会很快变黑。
第四步:
莲藕片要口感酥脆，不能炒太久。翻炒几下，加入盐2克，调料1克，鸡精1克。再次将调料翻炒均匀，然后撒上葱段，出锅。
五分钟左右，一个简单的炒藕就做好了。喜欢吃辣的朋友可以在菜里多加点辣椒~
莲藕片有哪些常见的做法?
莲藕的做法有很多。这是其中之一。
工作方法
1.将莲藕刮干净，洗净，切片备用。
2.将大蒜压平，切碎。切成颗粒。
3.将醋、盐、糖、酱油和鸡精混合制成调味汁。
4.热锅倒油，放入蒜头炒香。
5.加入莲藕片，炒至八成熟。
6.倒入酱汁，翻炒至汤汁变粘。
7.趁热食用，以免莲藕片变脆。
莲藕的家常菜
莲藕300克[1]
调料:盐3g，味精1g，植物油25g。
生产步骤
1.将嫩藕洗净，切成薄片;
2.锅里油热，放莲藕片翻几下;
3.放入适量的盐和味精，立即出锅。
练习2
制作食物原料
各种油炸莲藕片(11片)
莲藕、韭菜、盐、鸡精、色拉油、姜。
生产过程
1.莲藕去皮，从中间垂直切成两半，用刀切成片;浸泡在水中
2.小葱洗净，切成0.5cm的小块;将姜切成片。莲藕切片沥干水分。
4.烧热油锅，放入姜片出香，然后倒入莲藕片翻炒2分钟。
5.加入适量的盐和鸡精，关火。
6.倒入小葱，翻炒均匀即可食用。
练习三
编辑
步骤:
1.将小葱和叶子切成片，生姜切成小块，莲藕去皮切成薄片;
2.莲藕用白醋浸泡5分钟，以免变色;锅里油热后，放入葱花和姜片炒香;
3.将莲藕片倒入锅中翻炒;边煎边加水，慢慢倒。
4.翻炒至莲藕片有些透明。当它们不是固体时，撒上盐，搅拌均匀;
5.出锅前撒上葱花叶拌匀。
标签： 酱爆藕片
