《豆角扣肉的家常做法 豆角扣肉怎么做》内容简介： 基本材料 带皮五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油1000克。 生产方法 五花肉切块，厚度一厘米，焯水洗净，放入沸水中焯一下，捞起，冲洗干净浮沫，将梅干菜放...
豆角扣肉的家常做法 豆角扣肉怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
基本材料
带皮五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油1000克。
生产方法
五花肉切块，厚度一厘米，焯水洗净，放入沸水中焯一下，捞起，冲洗干净浮沫，将梅干菜放入碗中，加入各种调料，将肉均匀地放在梅干菜上，放入笼中蒸30分钟。
1.一大块带皮五花肉，烧开水，放进去煮到能用筷子插的时候，再拿出来。用叉子在肉皮表面扎出小孔。孔越密越好，这样炸出来的皮会比较蓬松。趁热在肉皮表面抹点酱油。
2.锅里放很多油，烧到七八成热(油面的烟向四面八方扩散，油面平静)。把整块肉皮放入锅中煎。最好盖上锅盖，避免油溅烫伤。关小火，煎肉皮，捞出沥油。
3.将整块肉皮浸入水中，直到肉皮变软，取出后沥干水分。
4.将炒好的肉切成块，每块厚约0.8cm，皮朝下，排在碗里。
5.将李子洗净，沙子冲洗干净，然后切碎。烧热炒锅，用白炒锅(也就是不用油)炒干梅菜，即可食用。
6.取一个小碗，加入两片南乳，拌入白糖、老抽、淡酱油、米酒、八角粉、盐等。加一点水，根据自己的口味调一下口味，锅里放油，烧热，炒蒜，炒梅菜，把汁倒在碗里，煮开。煮好后倒入盛有肉的碗中，将碗放入高压锅中，蒸半小时左右，待肉变软后取出。
7.拿一个盘子扣在碗上，倒过来，把碗里的汁倒出来，在边缘周围烫一些青菜，把碗拿出来。加入鸡精、香油、水淀粉和少许稀酱，浇在红烧肉上，就大功告成了!
肉口实发大全
红烧肉有很多种:红烧肉、笋干、酸菜、腐乳、肉片、芋头、东坡、万字、酸菜、腐肉、豆干，比如:
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材料:五花肉500克，梅干菜300克。
【调料】甜面酱2大勺，生抽1大勺，白糖5克，香油1大勺，葱姜适量，八角1个，料酒1大勺，高汤3大勺，食用油200克(实际食用10克左右)。
【做法】将梅干菜洗净，用清水浸泡一晚。用的时候把水挤干一点。
3.将腌好的肉、皮放入油中(不要太久)。
4.用调料把肉腌一晚上(调料里的酱要用酱油沥干，酱油不够的时候加点料酒)。
5.将腌好的肉切成0块。6厘米厚的切片，从腊肉中挑出葱、姜、八角。
6.取一个大碗(最好是圆的)，把肉片的皮朝下叠好，把泡好的梅干菜放在上面，再把腌制好的肉酱倒在上面。
7.入锅蒸1小时45分钟。
8.把蒸好的肉扣在盘子里，让梅干菜在下面，红皮在上面，让你有食欲。
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东坡卤肉
蒸汽
【品类】家常菜青少年食谱，低温环境工作人群食谱，滋阴调理
【食材】猪肉(肥瘦)300g，芽菜200g。
【调料】糖色酱油15克生抽10克胡椒粉10克料酒2克味精15克各适量。
【制作工艺】将五花肉洗净，放入沸水中洗净，洗去浮沫;
2.芽菜洗净，控干水分;
3.锅中倒入油烧至六成热，放入五花肉，炸至金黄色捞出;
4.五花肉切成厚片放入碗中，上面加适量芽菜，压匀;
5.将包好的五花肉放入蒸锅，倒入糖色、深浅酱油、胡椒粉、料酒、味精均匀混合的汁液;
6.大火蒸1小时后取出倒扣在盘中。
【温馨提示】本品油炸，需要植物油500g左右。
【食物口感】成品麻辣鲜香。
猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
吃完猪肉后不宜大量喝茶。
【食谱营养】猪肉(肥瘦):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血;具有补肾养血、滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量较高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。
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炖肉
【特点】酱色红艳，酥脆可口，气味难闻诱人，肉肥而不腻，入口即化。经过几次蒸，香味更饱满，口感更糯。梁欢
【原料】五花肉750g。酒醅45克，精盐12克、20克，味精15克，白糖50克，绍酒25克，葱姜20克。
〖做法〗将五花肉皮朝下放入有竹箅子的砂锅中，加入酱油、白糖、绍酒、葱姜、猪肉汤，用圆盘压平，盖上锅盖，放在中火上，再用小火煨半小时，取出肉，彻底凉透，取一碗，倒入少许酱油，将肉切成长9厘米、厚0.9厘米的块。
将糟醅与100g红烧生汁混合，倒在碗中的肉面上，用玻璃纸封口，放入笼中蒸1小时，取出，将肉翻过来扣在盘中。
成分详情
五花肉1000克
干豆600克
七片姜片。
葱适量
1个洋葱
2-3个小辣椒
2汤匙豆酱
花椒10粒
2勺油的消耗量
美味鲜蒸粮
薇拉美味
汽蒸过程
一个小时需要时间。
普通难度
一个
将干豆浸泡在温水中。
2
锅里烧开，放入五花肉，煮到可以戳到皮。取出冷却。
三
用酱油均匀地擦在皮肤上，上色。将清油和糖倒入锅中。糖化后，放入肉皮，上色。
四
将淫荡的五花肉放入冷水中煮熟。这是为了让猪肉的皮看起来像皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。
五
将淫荡的五花肉放入冷水中煮熟。(这是为了让猪肉的皮看起来像皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。)取出，放凉，切成厚薄均匀的片。
六
豆干切段，葱切片，葱切片，姜切片。
七
豆瓣酱2大勺，胡椒粉适量，鲜香适量，耗油2大勺放入豆干中拌匀。(因为耗油和豆瓣有盐，所以不需要盐)
八
将五花肉切片放入碗中，盖上豆干，蒸1小时。喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间。
材料
500克五花肉
80g干豆(根据自己盘子的大小)
酱油、盐、姜、糖、少许八角
豆干红烧肉的做法
先处理干豆，一定要提前泡一夜。中午泡的，晚上吃起来有点硬。我用开水煮了10多分钟，味道很好。建议泡好后再煮。(我喜欢吃软烂的高压锅10分钟左右)
买方五花肉，轻松切片，清洗干净放锅里煮，开水后12分钟左右，取出放凉，均匀切片。这是我上次煮甜水煮白剩下的。都是切片的。
接下来处理肉片，锅里倒一点油，把肉片在锅里稍微翻炒一下，加入姜、八角、酱油、糖，上色。不要太久，太久会烧锅的!时间长了，肉片就会变成炒腊肉。总之不要过度，只是给肉片上色。注意时间。
在下面找一个大一点的碗，把肉片放在碗里备用。
将豆干切成一寸见方的片，锅里放油，喜欢吃辣的话放点辣椒和八角到锅里，然后将豆干翻炒，加盐调味。倒入摆放好的碗中，放在开水锅上，蒸30分钟左右。取出锅，找一个合适的盘子，倒扣在碗上。把它倒过来，拿掉碗，端上桌。
豆干红烧肉的做法是怎样的?
将植物油炒至八成热，放入五花肉炒至金黄色，加水烧开去浮沫，放入八角、干辣椒、姜片、酱油，用文火料酒约一小时。八成左右成熟时，加入干豆，农村比较常见。很多市区的人也是把豆子放在开水里晾干，然后拿出来烧肉，直到冬天。这是一道味道独特的美味菜肴。这道菜怎么做，要看不同地区的差异。
豆干炒猪肉很好吃。干豆吸油去油腻。下面是怎么做的。一把豆干用温水泡发，洗净切段，姜切丝，干辣椒切丝，香葱切末，蒜籽切片，五花肉洗净，先烧开，切薄片，热锅倒油，第三步调料放入锅中，五花肉炒熟，翻面。
将五花肉炒入油中，将葱、姜、桂皮、大料、花椒炒香，将五花肉炒至金黄色，连同调料一起倒入碗中，锅中留少许底油。把油烧开。加入猪肉。爆炒油。加入胡椒、洋葱、姜和大蒜。炒料酒，有点味道。加入干豆。翻炒均匀。一点高汤和一点糖。少油加少许冰糖翻炒，小火翻炒，炒至枣、红包、小泡，五花肉翻炒，加入八角、桂皮(少)香叶姜片、葱，喜欢的话加点辣椒，继续翻炒，加入料酒、生抽、老抽、调料翻炒。
豆子只要泡洗干净，做菜和其他菜没什么区别，只是泡的程度要看个人习惯和人的需求。比如老人要泡的充分，如果喜欢脆硬的，泡的时间也要相应缩短。在炖和蒸的时候不需要长时间浸泡它们。浸泡、清洗、晾干后，逐一捆扎，装入有内膜的编织袋中，存放于干燥处，密封。注意防潮，隔一段时间晾一晾。
豆干炒肉丝怎么做?
豆干炒腊肉详解
口味:麻辣工艺:油炸
豆干炒腊肉的加工原料;
材料:培根(生)200克，绿豆150克。
调料:生姜15克，辣椒(红、尖、干)50克，盐5克，味精3克，植物油25克。
教你怎么做豆干炒腊肉，豆干炒腊肉怎么做都好吃。1.腊肉洗净，切成薄片;
2.豆干泡发，切段;
3.将干辣椒切成小块;
4.生姜切片;
5.锅内热油，放姜片入锅;
6.加入培根片，炒至出油;
7.加入豆干，炒干辣椒，加调料。
豆干炒腊肉制作小技巧;
腊肉的皮烧焦后，会更容易煮，味道也会更好。
小贴士-健康小贴士:
1.腊肉中胆固醇含量高，建议老年人少吃。质地较硬，不易被人体消化，因此胃或十二指肠溃疡患者不能食用;
2.鲜肉在腌制过程中会积累大量亚硝酸盐，所以腊肉不能吃太多;
3.培根富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、胆固醇、钾、钠、磷;
4.具有开胃、消食、散寒的功效。
豆干炖排骨详细介绍
豆干炖排骨的材料:
豆干炖排骨的特点:
四季皆宜的家常菜。简单，你可以添加其他各种配料，如土豆，茄子，粉条。
先切葱，姜，蒜，少许。锅里加油，爆香葱、姜、蒜调味。加入一勺糖，一勺酱油，翻炒下排的排骨。当排骨七成熟时，加入开水和豆子。另一勺料酒，一勺酱油，少许花椒粉和胡椒粉。烧开后，炖10分钟，加入一些葱丝，炖。炖豆角完全吸收排骨的肉味后，出锅。
