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丝饼的家常做法 丝饼怎么做

2022年08月04日 13:18:314百度已收录
《丝饼的家常做法 丝饼怎么做》内容简介:  三种丝饼。  ┄[第一种方法] ┄  这道菜比馒头好吃,而且非常简单容易做。交织在一起,层次分明,比手抓饼好吃多了。  [成分列表]  面粉300克,盐3克,糖10克  40摄...

丝饼的家常做法 丝饼怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  三种丝饼

  ┄[第一种方法] ┄

  这道菜比馒头好吃,而且非常简单容易做。交织在一起,层次分明,比手抓饼好吃多了。

  [成分列表]

  面粉300克,盐3克,糖10克

  40摄氏度温水,170毫升食用油。

  [制造步骤]

  1.首先将面粉、300克面粉、3克盐、10克糖和170毫升40摄氏度左右的温水混合。加盐主要是增加面粉的面筋。

  2.基本揉面定型后醒发10分钟,10分钟后再揉面团。这时候就很容易揉搓光滑了。做完后分成小面糊,先揉成小条,然后包起来,用食用油封好,刷表面,醒发3小时。

  3.3小时后把面拿出来,先拍平,再擀开,撒点干面粉,防止粘连。

  4.对折后现在切脸,不要切头。

  5.这个时候,我们来做面条吧。我们建议做小块的面,这样更容易操作。实际上,煎饼是在面条制作的基础上发展起来的一种精细面食。然后卷起来,面饼的层次就是这么来的。

  6.一切做完后,我们放松10分钟。10分钟后,我们来烤蛋糕,烤盘预热,刷油。放面团进去的时候用手掌压一下,这样蛋糕会比较大,比较薄。烤到一边后翻过来,反复翻,烤到两面金黄酥脆,就可以出锅了。

  让我们来看看。层次丰富,外层酥脆香甜,吃一口就不想停。

  ┄[第二种方法] ┄

  这个蛋糕真香,而且有很多层。吃的时候能感觉到外层很脆,内层很软很细腻。吃了一口就不想停,每次都觉得还意犹未尽。

  [成分列表]

  面团:300克面粉2克盐50毫升开水100毫升温水1克酵母。

  糕点:盐3克,面粉40克,热油60克。

  [制造步骤]

  1.先做面条吧,300g面粉,2g盐,先用50ml开水做面条。今天做了典型的半烫面,搅拌后再加入10g油。

  2.将少许酵母加入100毫升温水中融化。这里酵母很少,大概不到1g。今天,我们不必像馒头一样进行发酵。加一点点酵母只是为了不改变面饼的外观,却改变了你看不到的死面饼的味道。吃起来会更软更细腻。

  3.首先把面团揉成一定形状,不要揉。先醒20分钟,现在你再揉面团。这时候面团很容易揉出来,大概需要1分钟。盖上盖子继续醒2小时。

  4.现在我们来做一个糕点,盐3g,面粉40g,热油60g,浇上,搅拌,糕点就做好了。

  5.2小时后,面团体积略大。这就是酵母的作用。现在拿出来揉一揉。

  6.用擀面杖擀出来。面条醒了,就更容易滚了。我们不用它来做饺子皮或者乱七八糟的饺子皮,你爱怎么卷就怎么卷。不管是薄还是厚。

  7.现在把面皮放上去,最好全部放上去,这样面皮味道会更好。卷起来,末端多擦一点,卷起来。这种糕点的正反面都会有酥皮。折叠面团,然后像切面条一样切。

  8.因为面皮的原因,这种面条很容易分开,所以不需要整齐的排列,因为煎饼到最后就乱了。所以这样整理一下,然后在手上绕一圈也是可以的。其实你在擀面的过程中也是擀面的,可以让面团稍微薄一点。用手掌压住,然后用擀面杖擀开。不用卷得太薄,只要卷大一点,绿体就出来了。

  9.锅里倒点油,平底锅,电饼铛都可以。把面皮放在上面,用小火慢慢烤。等面点熟了,两面金黄的时候,用两把抹刀从外往里挤,这样层马上就出来了,已经很散了。从锅里拿出来,放在盘子里。

  ┄[第三种] ┄

  这种煎饼是懒人版的做法,新手不用烤箱也能轻松使用。可以在平底不粘锅里做,卷成小饼,两面烙金。做好的煎饼轻轻一抖就能散开,面条扭成圈,好吃又好玩。

  [成分列表]

  300克面粉,4克盐,170毫升常温水

  葱油

  [制造步骤]

  1.先拌面吧。面粉300g,盐4g,盐可以增加面粉的面筋,常温水170ml。

  2.揉成面团后醒发10分钟,再揉一遍。这将非常简单。不到一分钟,就顺利了。盖上,醒20分钟。

  3.锅里倒油,烧热,炒洋葱,小火煎。我用,炒到的颜色变黄,捞出来。浓浓的葱油香味已经出来了,晾凉备用

  4.面团醒后,拿出来整理。搓成长条后,分成小面糊,继续搓圆。这里的一小块面糊大约是50克。

  5.面团全部搓圆后,擀成长方形的面团,很薄,几乎半透明。

  6.刷凉葱油,撒少许盐,切面。传统的丝糕用面的方法做成11面,还是有点难度的。如何在家制作,尽量简单。切的时候尽量不要切的太薄,避免拉断,宽度适中均匀。

  7.先折叠,再拉伸,两端一起卷到中间,叠在一起压,绿胚就出来了。

  8.一切都做好之后,就不需要卷了,只需要用手掌轻轻压开,压成小圆饼就可以了。

  9、煎饼,平底锅油,可以多倒一些,口感会更酥脆,不要盖,全程小火慢慢煎,勤翻,层次会更明显。现在有点黄了,不用着急,继续煎到两面金黄酥脆,就可以出锅了,这样才能保证脆脆的口感