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五花肉的家常做法 五花肉怎么做

2022年08月04日 13:08:415百度已收录
《五花肉的家常做法 五花肉怎么做》内容简介:  【猪肉怎么做】【食材】五花肉  【调料】蚝油、生抽、老抽、料酒、白醋、干辣椒、香叶、桂皮、八角。  第一步:准备食材。我们来处理一下猪肉,把锅加热,五花肉朝下,放在锅里,反复搓...

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  【猪肉怎么做】【食材五花肉

  【调料蚝油生抽、老抽、料酒、白醋、干辣椒、香叶、桂皮、八角。

  第一步:准备食材。我们来处理一下猪肉,把锅加热,五花肉朝下,放在锅里,反复搓一会儿,去掉残留的猪毛和皮味,烙成这样焦黄色草根创业。

  取出五花肉,放入清水中,刷干净。一定不要留下任何钢丝。

  将五花肉煮熟,锅中水烧开,放入姜片、小、五花肉放入凉水中。倒点料酒去腥,加5克白醋减少油腻感。

  水烧开后,捞出锅里的浮沫,然后转小火煮20分钟。这段时间,五花肉要经常翻面,才能受热均匀。

  20分钟后,取出煮熟的五花肉,放入清水中冷却。

  第二步:将五花肉腌制,放凉,洗净,切成均匀的薄片放入盆中腌制。加入蚝油20g,生抽20g,老抽5g上色,料酒20g去腥。

  用手均匀腌制10分钟,肉片上色调味。

  第三步:准备辅料:小切段,生姜切片,放在同一个碗里,然后抓几个干辣椒,几片香叶,两段桂皮,两个八角。

  第四步:开始炒菜,烧热锅,往锅里加入植物油。这一步主要是为了防止肉片粘锅。出锅后,倒出热油,加入清凉油。油温五成热时,放入、姜、干辣椒等小料,小火翻炒一分钟,使料香。

  然后将腌制好的肉片依次放入锅中,保持小火,慢慢煎出肉片中的肥油。

  经常摇锅,让肉片受热均匀,煎2分钟左右。肉片煎面微焦时,将剩余的卤汁倒入锅中翻炒均匀。

  倒入一些煮肉的原。肉里最好不要有肉片,这样加热更均匀。

  大火煮至汁沸腾,捞出锅内浮沫,加入少许盐和糖调味,然后转小火焖30分钟,将肉片煮熟。炖到入味。

  30分钟后,从锅中挑出香料,转中火,收集汁液。汤浓缩后,这盘叉烧就做好了。

  最后撒上葱花,就可以上桌满足食欲了。

  1.猪皮一定要提前烧,破坏汗腺,不然会有皮的味道。

  2.煮五花肉的时候,用冷水煮出血水更容易。加一点白醋缓解油腻感。

  3.你可以放不加盐的猪肉。味道主要来自蚝油和酱油。