《大盘鸡的家常做法 大盘鸡怎么做》内容简介： 准备半只三黄鸡，先把腔上的法氏囊也就是鸡的底部切掉，然后把鸡脖子上的淋巴去掉，剁成小块，再把鸡肺去掉，切成大小相等的鸡块，放在锅里。如果你想省事，可以让卖鸡的帮忙剁碎。 往盆...
大盘鸡的家常做法 大盘鸡怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
准备半只三黄鸡，先把腔上的法氏囊也就是鸡的底部切掉，然后把鸡脖子上的淋巴去掉，剁成小块，再把鸡肺去掉，切成大小相等的鸡块，放在锅里。如果你想省事，可以让卖鸡的帮忙剁碎。
往盆里倒适量的水，用手洗干净，把水挤出来放在另一个盆里。
准备一小块姜，切成薄片，放在锅里，然后抓一把干红辣椒，几个花椒，两个大料，一小块桂皮，几片香叶，一个草果。
准备一把大蒜备用。
将一半洋葱切成片，用手弄碎，放入盆中。
将一半红辣椒切成三角片，放在一起调色。
将土豆去皮，切成斜块，放入小碗中。
所有材料准备好之后，我们开始下一步:
烧热炒锅，加入少许食用油，倒入冰糖10克，用勺子轻轻掰开，不断搅拌，煎至由白至红棕色时，将糖汁离火。
倒入鸡块，大火快速翻炒几下，让鸡块均匀裹上糖。
然后倒入少许明油，倒入葱、姜、大料，翻炒片刻，翻炒出葱、姜、大料的香味，加入豆瓣酱10g，翻炒融化，翻炒出红油。
从锅边倒一罐啤酒，加适量水，没过鸡块。
加入盐3克，胡椒粉1克，香菇酱油10克，鲜酱油10克，盖上锅盖炖10分钟。
10分钟后倒入蒜和土豆，翻几下，盖上锅盖继续炖10分钟。
10分钟后开始调味，加入3克鸡粉，搅拌融化，开大火，慢慢把汤弄干，把大的食材挑出来，以免影响口感。
放入葱和青椒，翻炒几下，倒入少许红油，翻炒至青椒碎，然后关火，装盘。
好了，在这里，这道独特的新疆大盘鸡就做好了。学会了就在家试试。
这是所用的配料和调料。
