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大盘鸡的家常做法 大盘鸡怎么做

2022年08月03日 15:41:3710百度已收录
《大盘鸡的家常做法 大盘鸡怎么做》内容简介:  准备半只三黄鸡,先把腔上的法氏囊也就是鸡的底部切掉,然后把鸡脖子上的淋巴去掉,剁成小块,再把鸡肺去掉,切成大小相等的鸡块,放在锅里。如果你想省事,可以让卖鸡的帮忙剁碎。  往盆...

大盘鸡的家常做法 大盘鸡怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  准备半只三黄,先把腔上的法氏囊也就是的底部切掉,然后把脖子上的淋巴去掉,剁成小块,再把鸡肺去掉,切成大小相等的鸡块,放在锅里。如果你想省事,可以让卖鸡的帮忙剁碎。

  往盆里倒适量的水,用手洗干净,把水挤出来放在另一个盆里。

  准备一小块姜,切成薄片,放在锅里,然后抓一把干红辣椒,几个花椒,两个大料,一小块桂皮,几片香叶,一个草果。

  将一半大切成段,放入盆中备用

  准备一把大蒜备用

  将一半洋葱切成片,用手弄碎,放入盆中。

  青椒3个,切成滚刀片,和洋葱一起放在碗里。

  将一半红辣椒切成三角片,放在一起调色。

  将土豆去皮,切成斜块,放入小碗中。

  所有材料准备好之后,我们开始下一步:

  烧热炒锅,加入少许食用油,倒入冰糖10克,用勺子轻轻掰开,不断搅拌,煎至由白至红棕色时,将糖汁离火。

  倒入鸡块,大火快速翻炒几下,让鸡块均匀裹上糖。

  然后倒入少许明油,倒入、姜、大料,翻炒片刻,翻炒出、姜、大料的香味,加入豆瓣酱10g,翻炒融化,翻炒出红油。

  从锅边倒一罐啤酒,加适量水,没过鸡块。

  加入盐3克,胡椒粉1克,香菇酱油10克,鲜酱油10克,盖上锅盖炖10分钟。

  10分钟后倒入蒜和土豆,翻几下,盖上锅盖继续炖10分钟。

  10分钟后开始调味,加入3克鸡粉,搅拌融化,开大火,慢慢把弄干,把大的食材挑出来,以免影响口感

  放入葱和青椒,翻炒几下,倒入少许红油,翻炒至青椒碎,然后关火,装盘。

  好了,在这里,这道独特的新疆大盘鸡就做好了。学会了就在家试试。

  这是所用的配料和调料

  食材:三黄鸡、葱、姜、青红椒、蒜、土豆

  调料:盐、胡椒粉、蘑菇酱、鸡粉、红油、豆瓣酱、冰糖

  辅料:啤酒、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、草果。