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大黄花鱼的家常做法 大黄花鱼怎么做

2022年08月03日 15:37:089百度已收录
《大黄花鱼的家常做法 大黄花鱼怎么做》内容简介:       大黄花鱼        1.去除大黄鱼肚子里的鱼鳞、鳃、内脏、黑膜,再漂洗几次,将鱼血...

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       大黄花鱼

        1.去除大黄鱼肚子里的鳞、鳃、内脏、黑膜,再漂洗几次,将血彻底漂洗干净。然后,把刀前后斜放,放入盆中,撒上适量的盐,用手搓匀,在肚子里搓一点,再放入姜丝。每个刀位放一点姜,胃里放一点,撒点胡椒粉搓匀,然后加入适量酱油和料酒腌制20分钟左右。

      这一步的主要目的是去腥去味。

  2.趁着腌的间隙准备食材:蒜片切末,姜末,备用

  3.不要直接在锅里煎咸黄鱼。先把鱼放在厨房的纸上,在厨房里把两边包括肚子都擦干,然后从锅里加油。油温五成热时,将黄花鱼放入锅中。鱼刚入锅时,不用着急用铲子翻,以免弄破鱼皮。可以拿起锅摇一摇,让鱼受热均匀。定型后,翻过来。煎至两面金黄后,加入蒜片、姜末和一勺酱油。翻炒后加入

  煎黄花鱼时,先用厨房纸擦干表面的水,再放入锅中煎。千万不要直接放入锅内煎炸,否则容易溅油烫伤手,还会粘锅破皮,尤其是新手煎鱼时,容易造成混乱。

  4.时间到了,把鱼放在盘子里,然后开大火收锅里的,再均匀地浇在黄鱼上。撒上花增加鲜味,味道鲜美。