《宫保鸡丁家常做法 宫保鸡丁怎么做》内容简介： 宫保鸡丁 材料: 鸡腿、盐、胡椒粉、酱油、淀粉、食用油、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、炒花生、生抽、料酒、香醋、鸡粉、白糖。 练习步骤: 第一步:准备4个鸡腿，去掉鸡腿的骨...
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宫保鸡丁
材料:
鸡腿、盐、胡椒粉、酱油、淀粉、食用油、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、炒花生、生抽、料酒、香醋、鸡粉、白糖。
练习步骤:
第一步:准备4个鸡腿，去掉鸡腿的骨头，只留下肉。将肉浸泡在清水中，去除肉中的血水。
第二步:取出肉，切成小方块。切好后放入盆中，加入适量的食用盐、胡椒粉、酱油和一勺淀粉，搅拌均匀。最后加入食用油，再次搅拌均匀。将鸡丁放入盆中，腌制10分钟。
第三步:接下来准备炒肉的食材:准备一些干辣椒，切成小块放在碗里;一根葱，切成小块;生姜几片，切成小方块;蒜粒少许，切成小块;花椒20克。切一些葱叶和一些去皮的油炸花生。将葱叶和炒好的花生分别放入碗中备用。
第四步:再拌一份酱料:碗中加入2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺香醋、少许胡椒粉、1勺鸡粉、2勺白糖、1/2勺淀粉，搅拌均匀。
第五步:锅中倒入食用油，将油加热至五成热，放入辣椒、花椒、大葱等食材，中低火翻炒，将干辣椒翻炒，然后放入腌制好的鸡丁，中低火翻炒至鸡丁变色。
第六步:鸡丁变色后开火，然后倒入调好的酱料翻炒20秒左右。最后出锅前加入葱叶和花生，翻炒均匀后出锅。
