家常丝饼的做法
1.在盆中加入400克普通面粉和一勺盐，增加面粉的面筋。先用120毫升开水烫面条，边烫边搅拌，然后用130毫升冷水拌面条，边倒边搅拌。
2.搅拌成面团后，揉成光滑的面团。不需要醒酒，揉成长条，挤成六条大小均匀的小面。
3.将每根面条挤压揉成圆柱形，放入托盘中，刷上一层食用油，盖上保鲜膜，醒发30分钟。用油唤醒的表面更有延展性。
4.做一个葱花糕点:在碗中加入2勺面粉、一勺盐和一把葱花，倒入热油刺激香味，搅拌均匀。
5.醒来后，把它卷成薄饼。越薄越好，涂上一层面皮，用刀把面皮切成一条条宽面条，用刮刀从一边卷起来。
6.卷成长条，然后从一边卷起来，放在托盘里，松弛10分钟。
7.在锅或电饼铛上刷一层食用油，放入坯体中慢烤。
8.烤至一面金黄，翻面，继续小火慢烤，烤至两面金黄酥脆，即可出锅。
锅热了，用手捏一下，就千丝万缕了。看着看着就会有食欲。外面金黄酥脆，里面每一层都很软。咬一口浓浓的洋葱味，一出锅你就吃了三个。
标签： 丝饼
文章来源：尚美食
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