【家常炒白菜】
【制作配料】白菜、鸡蛋、食用盐、胡椒粉、料酒、大蒜、干辣椒、小葱、食用油、酱油、香油。
[制造步骤]
1.今天要教大家的食物是家常菜炒白菜，简单又好吃又脆。先准备好做家常菜炒白菜用的材料。准备一颗白菜，三个鸡蛋，三个干辣椒，三瓣蒜，一根葱。然后继续准备适量的食用盐、胡椒粉、料酒、食用油、酱油、香油。做家常菜很简单快捷，材料也很好准备。等我们准备好了，就可以开始做这道家常菜炒白菜了。
2.让我们先处理卷心菜。让我们去掉卷心菜最外面的叶子，然后把卷心菜的叶子撕成碎片。撕好的白菜块一定要小一点，这样更容易入味。小块白菜为什么一定要用手撕?而不是用刀切?因为刀切的那一小块白菜切口很平，而且手感粗糙，可以增加面积，让白菜吃起来更容易。
3.白菜撕成小块后，放在盘子里备用。然后处理鸡蛋，把准备好的三个鸡蛋打在碗里，加入少许食用盐，胡椒粉，料酒，然后打散备用。然后将准备好的大蒜切成片，干辣椒切成段，小葱切成葱花。切好之后，放在托盘里备用。
4.当油温达到五六成热的时候，我们把蛋液放入锅中，先煎锅底，然后煎成鸡蛋花，再放入碗中备用。再往锅里放油，等油热了，再把干辣椒和蒜片放进去翻炒。
5.因为干辣椒非常容易被烧焦，会影响食物的颜色。所以干辣椒和蒜片翻炒几下后，让我们把白菜全部放进去，放进去后翻炒一分钟左右，再加入适量的酱油和少许食用盐，继续翻炒，直到白菜碎了入味，再进行最后一步。
6.当卷心菜炒得差不多的时候，我们会加入所有炒好的鸡蛋花，然后翻炒。炒菜的时候温柔一点，鸡蛋花不要炒。翻炒半分钟左右，再撒一点葱花，淋上几滴香油，继续翻炒一分钟，就可以出锅了。出锅后装盘，就可以享用这道美味的家常菜炒白菜了。
[提示]
1.如果白菜味道很好，一定要大火炒。
2.卷心菜应该用手撕成小块。
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