《家常小菜的做法 家常小菜怎么做》内容简介： 青椒炒鸡蛋 材料:青椒(也可以用红椒或黄椒)，鸡蛋3个，盐适量。 工作方法 1青椒洗净，沥干水分，去籽，切成颗粒。 2.把鸡蛋打好，放一点盐。 3.在锅里放油，加热。...
家常小菜的做法 家常小菜怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
青椒炒鸡蛋
材料:青椒(也可以用红椒或黄椒)，鸡蛋3个，盐适量。
工作方法
1青椒洗净，沥干水分，去籽，切成颗粒。
2.把鸡蛋打好，放一点盐。
3.在锅里放油，加热。倒入蛋液，先别着急，基本成型后炒至金黄色。
4.加入剁碎的青椒，翻炒，再加入少许盐翻炒均匀。
材料:芹菜叶、豆腐干2块、盐、香油、醋、糖。
工作方法
1.采摘芹菜叶(去黄叶)，冲洗干净。准备两三块豆腐干，根据叶子数量搭配。
2.芹菜叶用开水焯一下，豆腐干焯一下后用水焯一下。
3.将焯过的芹菜叶和豆腐干用熟食器皿切成丁。
4.切好后，用盐、香油、醋和少许糖拌匀。喜欢就用辣油。
萝卜泡菜
材料:萝卜半个，胡椒粉，白糖3/4杯(150ml)，白醋1/2杯(100ml)，水250ml。
工作方法
1.将白萝卜切成1cm宽、3cm长的条状，注意大小一致，这样腌制的程度才能一致;
2.材料中所有液体混合在一起，白糖完全溶解;
3.找一个密封的盒子，把1号和2号方块密封在一起，放入冰箱。3天后可以拿出来吃。
萝卜干炒玉米粒
配料:萝卜干、玉米粒、胡椒粉、盐、生抽、糖。
工作方法
1.萝卜干洗净，玉米粒去皮，辣椒切丝。
2.先炒萝卜，加少许水和盐，小火煨两分钟。
3.然后放玉米粒和辣椒，再加入酱油和少许糖。
萝卜干黑豆炒肉丁。
配料:萝卜干、西兰花梗、猪肉、青椒、豆豉、蒜粉、酱油、料酒、盐。
适量
工作方法
1.将所有材料洗净，切成小块。猪肉和萝卜干切丁。
2.锅里烧热油，先把辣椒和西兰花梗炒香，备用锅里放一个蒜末，锅里炒肉丁，加一勺料酒。
3.待肉丁熟透，加入酱油上色，加入萝卜干翻炒。
4.翻炒至萝卜香味飘出。将胡椒和西兰花茎倒回锅中，然后加入一把洗净的豆豉。炒至香透加盐调味，出锅!
蔬菜碎肉
配料:猪肉、豆芽、姜末、洋葱、白胡椒粉、鸡蛋、泡椒或干辣椒、少许胡椒(可选)和洋葱。
工作方法
1.将泡椒切碎，洋葱切成小块。
2.将肉与鸡蛋、白胡椒、姜末和葱混合。(这个时候不要放盐，因为芽菜很咸。)
3.锅里放一点油。喜欢麻的可以放点辣椒。用油加热肉末。将肉末翻炒至熟透。可以把肉末炒干，这样更香。
4.加入剁碎的辣椒和豆芽，翻炒至香味出来。
鸡肉豆芽
材料:鸡胸肉250克，芽菜80克，红辣椒2个，尖椒2个，郫县豆瓣8克，糖1克，生粉5克，料酒5毫升。
工作方法
1.将鸡肉切成0.3-0.4厘米见方的颗粒，加入少量水、料酒和生粉放入碗中，拌匀，腌制至少20分钟。
2.将辣椒切成斜片或圆形;豆瓣菜切碎备用。
3.锅中放油中火至五成油温，放入泡椒鸡和米饭，用豆瓣酱炒1分钟，放入青椒和白糖炒香。最后将芽菜炒香，大火收汁出锅。
青椒炒杏鲍菇
配料:青椒、杏鲍菇;蒜瓣，生抽，生抽，盐适量。
1将青椒切成细条或薄片。
2杏鲍菇洗净切成细条(或切成片，个人喜好而定。切成条状更好吃。
3拍蒜瓣，去皮切丁(不需要切成蒜末)
4热锅加点食用油(炒菜时比平时略多，杏鲍菇吸油。)
5油热时，放入蒜末炒香。
6炒蒜，放入剁碎的青椒丝，翻炒，加入少许盐，让青椒入味脱水。
7青椒微碎时加入杏鲍菇，大火翻炒。加盐，用酱油调味。调色用的一点酱油。
8青椒和杏鲍菇切好后，加入少许鸡精翻炒均匀。
炒豆配肉，炒豆和熟食。
材料:豆角500克，肉末200克，小米椒5克(不吃辣)，葱蒜适量，生抽1勺，淀粉1勺，料酒1勺，盐和油适量。
1.将料酒、糖、淀粉、酱油放入肉末中，均匀腌制10分钟。
2.豆角切丁，葱切丁，蒜切丁，小米椒切丁。
3.在锅底放适量的油。油少的时候翻炒肉沫，加一点酱油上色。
4.那就拿备用的。
5.在锅底放少量油。将葱花、蒜、小米椒放入锅中炒香。
6.将豆子放入锅中翻炒，边炒边加入少量水。一定要一点一点放，多加几次。这样会让豆子更容易煮，颜色是绿色的。
7.豆子成熟后，加入之前炒好的肉沫，加入适量的盐翻炒均匀。
8.做菜前加一点鸡精(我没加，尽量少吃味精呵呵)
