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家常扣肉的做法- 家常扣肉怎么做

2022年08月03日 14:45:477百度已收录
《家常扣肉的做法- 家常扣肉怎么做》内容简介:  家常扣肉的做法  五花肉500克、葱、姜、花椒、八角、豆腐脑适量、酱油1勺、盐2勺、红糖3克、料酒1勺、2勺。  1.五花肉焯一下,洗净备用;不要切一斤,只要一个大的~我做的比...

家常扣肉的做法- 家常扣肉怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  家常扣肉的做法

  五花肉500克、、姜、花椒、八角、豆腐脑适量、酱油1勺、盐2勺、红糖3克、料酒1勺、2勺。

  1.五花肉焯一下,洗净备用;不要切一斤,只要一个大的~我做的比较多~

  2.将大块肉放入压力锅,加水、、姜、花椒、八角,煮15分钟左右;

  3.取出放入盘中,皮朝上,与酱油、豆腐拌匀,涂抹在皮上,静置上色;彻底冷却后,将肉皮向下切开,切成5毫米左右的薄片;

  4.将肉片放入碗中,肉皮朝下~放入、姜、花椒、八角,倒入酱油、红糖、盐和适量的水(煮肉更好)~热锅烧开水,将肉放入蒸锅蒸半小时;

  5.出锅后,取一深碟扣在碗上,一手托住碗底,一手压住压板底部,快速翻转180度~就可以吃了~

  小贴士:当肉熟了,一定不要煮过头。八成熟就够了,而且一定要凉透了再切,不然不会切片~其实你可以一次做几碗,放冰箱冷冻。吃的时候拿出来蒸一下就好了。喜欢的时候可以放点梅子菜,只要上肉片再蒸~碗一定要大一点,一定要能上完肉片才好吃~

  五花肉的营养作用。补充蛋白质

  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸,可以改善缺铁性贫血。

  2.补肾养血

  猪肉味甘咸,性平,入脾、胃、肾经;滋肾养阴润燥;主要用于治疗发热,津液损伤,消渴,消瘦,肾虚体弱,产后血虚,干咳,便秘,虚劳,滋阴润燥,养肝养阴,润泽肌肤,利尿止渴。

  弄湿并擦干

  煮猪肉喝,可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。