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家常油饼做法 家常油饼怎么做

2022年08月02日 19:15:097百度已收录
《家常油饼做法 家常油饼怎么做》内容简介:  【配料】:面粉、盐、油、花椒粉、葱花。  [实践]  1.在碗中准备200克面粉,加入2克盐增加面粉的面筋,用150毫升70度的热水将面条烫至絮状,加入15克熟食用油制成软面团...

家常油饼做法 家常油饼怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  【配料】:面粉、盐、油、花椒粉、花。

  [实践]

  1.在碗中准备200克面粉,加入2克盐增加面粉的面筋,用150毫升70度的热水将面条烫至絮状,加入15克熟食用油制成软面团,盖上盖子密封至少1小时。如果时间紧,可以第一天晚上补面,醒一晚上。

  2.碗中加入30克面粉,放入花椒粉,切花,倒入热油,搅拌成薄面皮,加盐搅拌均匀。

  3.当你直接用手打开它时,醒着的面团非常结实。放在案板上,注意不要揉搓,直接搓成条状,切成大小均匀的块。在案板上抹油,用手将块摊薄,然后将油酥面团均匀地铺上。洋葱一边折叠,两边拉伸,卷起来收口,这样面团就按照这个方法依次做好了。

  4.拿第一个配好的药,滚出来。把它卷得又圆又薄。电饼铛预热,多刷点油。一定要把火打开。用擀面杖将蛋糕放入锅中,表面刷上油,锁住蛋糕水分,盖上盖子,烤20秒。当你打开盖子时,你会发现蛋糕鼓鼓囊囊的。然后翻过来烤20秒。烤好的蛋糕外面酥脆,里面柔软凉爽。

  小贴士:

  1.面团应该更软。面团越软,蛋糕的味道就越好。

  2.卷回去就证明面没醒,这种饼烤出来就硬了,所以面醒了,饼就软了,凉了就不硬了。

  3.不要揉搓醒了的面团,因为刚醒的面团是湿的。如果来回揉搓,面团的水分会流失,烤出来的饼又硬又干。

  家常饼最好吃,又软又有层次感,凉了就不费劲了。烹饪需要20秒。葱油饼就这样做好了。咬一口软筋,裹着细,很香。