经典辣酱锅
食物准备
材料:黄油40克，花生油150克，胡椒粉100克。辅料:葱、盐、姜、蒜、料酒、八角籽、三颗草果籽、桂皮、辣椒酱、干香菇、白胡椒籽。
生产方法
1.将干香料用温水浸泡十分钟;同时，将鲜辣椒、葱、姜、蒜切碎，干辣椒切成小块备用;
2.将黄油融化，加入花生油，放入葱、姜、蒜，捞出，加入泡好的干辣椒等干香料，小火炖15分钟;
3.依次加入辣椒酱、辣椒段、花椒、冰糖、四季青、料酒，小火炖15分钟;
4.煮好后放入葱、姜、蒜入底料即可完成~烫火锅时，加入骨头汤或水。
2百大肉汤
食物准备
食材:牛骨;辅料:姜、葱、蒜苗粉、辣油、食用盐、醋。
生产方法
1.将剁碎的牛骨洗净，放入冷水锅中烧开，浮去血沫(一般撇3-4遍);
2.将骨汤倒入高压锅，加入一小块姜，1-2根葱，滴几滴醋。烹饪时间根据你的口味控制;
3.小贴士:炖牛骨的锅里，水要一次加完，不能中途加;炖菜不放盐，吃的时候再加。
3鸳鸯火锅
食物准备
食材:鸡架800g辅料:生姜20g，料酒15ml，羊肉火锅，猪肝，鱼饼，火锅丸子，香菇，油豆腐，千张，腐竹，白灵菇，金针菇，红薯粉。
生产方法
1.将鸡架解冻，清洗干净，与姜片、料酒一起放入高压锅中，加入清水，文火煨，大火后转小火，压30分钟;
2.将汤汁倒入涮锅，分别放一袋麻辣和三鲜火锅底料。待基料大火融化后，转小火，再煮五分钟关火;
3.猪肝洗净切片，加入一些生粉、料酒和酱油拌匀;鲜香菇，洗净切条即可;
4.把你想吃的食材放进锅里煮熟了才可以吃。
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海鲜火锅
食物准备
材料:皮皮虾100克、鲜牡蛎100克、鲜鱿鱼100克、鲜章鱼100克、猪肉丸100克、素鸡100克、莲藕100克、玉米100克、西兰花100克、鲜木耳100克、鲜香菇100克、平菇100克、金针菇100克、鲜香菇100克。辅料:咖喱酱1盒，汤适量。
生产方法
1.将鲜鱿鱼、章鱼的墨汁、鱼骨取出，洗净，在鲜牡蛎中滴入少量食用油，用筷子搅拌，静置10分钟左右，用自来水洗去粘液和牡蛎壳;皮皮虾(濑鱼虾，螳螂虾)用清水洗净，沥干;
2.西兰花切小块，用油盐开水冲洗干净，金针菇切根，用其他食材浸泡干净;
3.将素鸡、莲藕、玉米、西兰花用刀切成自己喜欢的大小;
4.取锅将汤汁注入锅中，用小火慢慢加热锅中的汤汁，将咖喱拆包放入锅中搅拌至散开;
5.先把煮好的莲藕和玉米放在锅里煮，其他的根据自己的需要在锅里刷一遍。
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豆浆火锅
食物准备
材料:黄豆40克、豆腐400克、火腿肠200克、排骨250克、粉丝200克、南瓜250克。辅料:油适量，盐适量，味精适量。
生产方法
1.黄豆浸泡12小时，加水磨成豆浆;
2.豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，菜菜全部放入锅中;
3.将豆浆过滤除去豆渣，倒入配料好的锅中，在火上向锅中加入油、盐和少量味精;
4.锅烧开后，把锅移到酒精炉上点燃，边炖边吃。
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