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家常火锅做法 家常火锅怎么做

2022年08月02日 19:08:179百度已收录
《家常火锅做法 家常火锅怎么做》内容简介:  经典辣酱锅  食物准备  材料:黄油40克,花生油150克,胡椒粉100克。辅料:葱、盐、姜、蒜、料酒、八角籽、三颗草果籽、桂皮、辣椒酱、干香菇、白胡椒籽。  生产方法  1....

家常火锅做法 家常火锅怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  经典辣酱锅

  食物准备

  材料:黄油40克,花生油150克,胡椒粉100克。辅料:、盐、姜、蒜、料酒、八角籽、三颗草果籽、桂皮、辣椒酱、干香菇、白胡椒籽。

  生产方法

  1.将干香料用温水浸泡十分钟;同时,将鲜辣椒、姜、蒜切碎,干辣椒切成小块备用;

  2.将黄油融化,加入花生油,放入、姜、蒜,捞出,加入泡好的干辣椒等干香料,小火炖15分钟;

  3.依次加入辣椒酱、辣椒段、花椒、冰糖、四季青、料酒,小火炖15分钟;

  4.煮好后放入葱、姜、蒜入底料即可完成~烫火锅时,加入骨头或水。

  2百大肉

  食物准备

  食材:牛骨;辅料:姜、葱、蒜苗粉、辣油、食用盐、醋。

  生产方法

  1.将剁碎的牛骨洗净,放入冷水锅中烧开,浮去血沫(一般撇3-4遍);

  2.将骨倒入高压锅,加入一小块姜,1-2根葱,滴几滴醋。烹饪时间根据你的口味控制;

  3.小贴士:炖牛骨的锅里,水要一次加完,不能中途加;炖菜不放盐,吃的时候再加。

  3鸳鸯火锅

  食物准备

  食材:鸡架800g辅料:生姜20g,料酒15ml,羊肉火锅,猪肝,饼,火锅丸子,香菇,油豆腐,千张,腐竹,白灵菇,金针菇红薯粉

  生产方法

  1.将鸡架解冻,清洗干净,与姜片、料酒一起放入高压锅中,加入清水,文火煨,大火后转小火,压30分钟;

  2.将汤汁倒入涮锅,分别放一袋麻辣和三鲜火锅底料。待基料大火融化后,转小火,再煮五分钟关火;

  3.猪肝洗净切片,加入一些生粉、料酒和酱油拌匀;鲜香菇,洗净切条即可;

  4.把你想吃的食材放进锅里煮熟了才可以吃。

  4

  海鲜火锅

  食物准备

  材料:皮皮100克、鲜牡蛎100克、鲜鱿鱼100克、鲜章100克、猪肉丸100克、素鸡100克、莲藕100克、玉米100克、西兰花100克、鲜木耳100克、鲜香菇100克、平菇100克、金针菇100克、鲜香菇100克。辅料:咖喱酱1盒,汤适量。

  生产方法

  1.将鲜鱿鱼、章的墨汁、鱼骨取出,洗净,在鲜牡蛎中滴入少量食用油,用筷子搅拌,静置10分钟左右,用自来水洗去粘液和牡蛎壳;皮皮(濑鱼,螳螂虾)用清水洗净,沥干;

  2.西兰花切小块,用油盐开水冲洗干净,金针菇切根,用其他食材浸泡干净;

  3.将素鸡莲藕、玉米、西兰花用刀切成自己喜欢的大小;

  4.取锅将汤汁注入锅中,用小火慢慢加热锅中的汤汁,将咖喱拆包放入锅中搅拌至散开;

  5.先把煮好的莲藕和玉米放在锅里煮,其他的根据自己的需要在锅里刷一遍。

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  豆浆火锅

  食物准备

  材料:黄豆40克、豆腐400克、火腿肠200克、排骨250克、粉丝200克、南瓜250克。辅料:油适量,盐适量,味精适量。

  生产方法

  1.黄豆浸泡12小时,加水磨成豆浆;

  2.豆腐南瓜、火腿肠切片,排骨煮熟,菜菜全部放入锅中;

  3.将豆浆过滤除去豆渣,倒入配料好的锅中,在火上向锅中加入油、盐和少量味精;

  4.锅烧开后,把锅移到酒精炉上点燃,边炖边吃。