青椒土豆丝
土豆、青椒1个、洋葱1根、盐2根、酱油适量、味精1茶匙、香醋少许、1/2茶匙。
1.主料:1个大土豆，1个辣椒，2根香葱。
2.土豆去皮，切成大片，再切成细丝。
3.将切好的土豆在清水中冲洗两次，以去除土豆中的淀粉。
4.青椒切丝，小葱切葱花。
5、锅里少许食用油时，放入葱花炒香。
6.葱花炒土豆丝。
7.翻炒至土豆丝碎，加入少许盐。
8.加入1茶匙酱油，搅拌均匀。
9.翻炒均匀后，加入青椒丝，快速翻炒。
10.加一点醋。
11.最后加入味精或鸡精调味，搅拌均匀即可食用。
小贴士:尽量用手切土豆丝。如果切的不细，总雨刷还可以把土豆丝切的均匀，保证同时切的土豆丝要漂洗三到四次，这样炒出来的土豆丝才新鲜，加一点醋，可以保持土豆丝的酥脆。
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文章来源：
尚美食
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