《家常炖猪蹄的做法 家常炖猪蹄怎么做》内容简介： 脆皮黄豆炖猪蹄 成分: 猪蹄两个，切成小块，黄豆半碗，白糖3汤匙，酱油1.5汤匙，料酒1汤匙，干辣椒3个，大料2个，花椒10个，桂皮一小块，香叶2片，小茴香一小撮，葱2根，...
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脆皮黄豆炖猪蹄
成分:
猪蹄两个，切成小块，黄豆半碗，白糖3汤匙，酱油1.5汤匙，料酒1汤匙，干辣椒3个，大料2个，花椒10个，桂皮一小块，香叶2片，小茴香一小撮，葱2根，姜一小块，切片，盐适量，干山楂3片。
烹饪步骤:
1.大豆提前泡一夜，或者半天以上。
2.将猪蹄放入冷水中煮，去除血沫。
3.用冷水洗净，沥干。
4.油锅放2勺糖至糖化，翻炒至焦糖色，猪蹄翻炒片刻。
5.加入酱油、盐和剩下的一勺糖，翻炒均匀。
6.加水，不要吃猪蹄，加入葱、姜等调料(用纱布包好)，煮开，小火煨至少一个半小时。
7.猪蹄炖至软身，放入盐，中火收汁。
食谱提示:
1.我喜欢吃甜的东西，所以我在里面放了更多的糖。如果我不喜欢吃甜的东西，我可以放一勺糖炒一下。
2.可以用高压锅做，这样会节省很多时间，但是不要放那么多水。榨完汁拿就行了。
