家常炒豆腐
材料:
豆腐250克、肉片75克、笋片10片、木耳5粒、葱适量、姜末适量。
调料:
蒜蓉酱1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、味精适量。
1.将豆腐切片，放入半锅炸至表面微黄，捞出控油;木耳洗净，撕成小花。
2.将油加热，放入葱和姜末炒香，将肉片煎至白色。
3.将油加热，用蒜蓉酱翻炒，加入酱油、糖、味精。
4.放入竹笋、木耳、豆腐、肉片，搅拌均匀，然后倒入少许水，转小火让豆腐入味后关火。
豆角炖肉
豆角、五花肉、盐、酱油、蒜粉
工作方法
1.掐掉豆子两端的尖，清洗干净，掰成小块。将五花肉切成厚片，切一些肥肉。豆类是油性菜，一接触油就软了。
2.先在热锅里把肥肉炒一下，再把五花肉炒一下。肉变色后，加入豆子。
3.炒豆这一步尤为关键。不要加水。开盖反复翻炒豆子。把它们炒成翠绿色。炒出豆腥味，这样炖出来的豆子颜色好看，没有豆腥味。
4.加盐和酱油，少加水，把豆子炖软烂。出锅前撒点蒜粉，味道更好。
木须肉做法
猪肉150克、鸡蛋2个、黄瓜50克、木耳5克、葱花适量、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉。
工作方法
1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入干净的碗中，再用筷子将剩余的鸡蛋打匀。
2.猪肉洗净，切成薄片。用一点刚预留的蛋清，加入湿粉，挂肉片，拌匀。
3.将黄瓜切成斜切片;木耳提前用清水泡好，切小块。
4.锅里放油，加热到五成热，把肉片放进去，滑开。取出并排出机油。
5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型，取出待用。
6.锅内留少量底油，开大火，放入葱花和姜末，使其变香。
7.煮料酒，肉片翻炒均匀，加盐和味精调味，再放入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。
8.将刚刚煎好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。
9.出锅前淋点香油。
咕噜肉做法
材料:去皮五花肉500克，熟鲜笋150克，蛋液30克，辣椒25克，葱5克，蒜泥5克，香油5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。咸番茄酱
工作方法
1.将猪肉切成菱形块，用精盐和汾酒拌匀，腌制15分钟左右，加入蛋液和湿淀粉，拌匀，再粘上干淀粉。
2.炒锅放油，烧至六成热。将肉煎至五成熟，倒入漏勺沥干油。
3.留少许油，放入葱和蒜，放入葱和辣椒，烧番茄酱至微沸，用湿淀粉勾芡，然后倒入肉和竹笋，翻炒，倒入香油和花生油翻炒。
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