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家常豆腐,豆角炖肉,咕噜肉怎么做

2022年08月02日 18:43:124百度已收录
《家常豆腐,豆角炖肉,咕噜肉怎么做》内容简介:  家常炒豆腐  材料:  豆腐250克、肉片75克、笋片10片、木耳5粒、葱适量、姜末适量。  调料:  蒜蓉酱1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、味精适量。  1.将豆...

家常豆腐,豆角炖肉,咕噜肉怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  家常豆腐

  材料:

  豆腐250克、肉片75克、笋片10片、木耳5粒、适量、姜末适量。

  调料:

  蒜蓉酱1匙、淀粉1匙、酱油1匙、白糖1茶匙、味精适量。

  1.将豆腐切片,放入半锅炸至表面微黄,捞出控油;木耳洗净,撕成小花。

  2.将油加热,放入和姜末炒香,将肉片煎至白色。

  3.将油加热,用蒜蓉酱翻炒,加入酱油、糖、味精。

  4.放入竹笋、木耳豆腐肉片,搅拌均匀,然后倒入少许水,转小火让豆腐入味后关火。

  豆角炖肉

  豆角五花肉、盐、酱油、蒜粉

  工作方法

  1.掐掉豆子两端的尖,清洗干净,掰成小块。将五花肉切成厚片,切一些肥肉。豆类是油性菜,一接触油就软了。

  2.先在热锅里把肥肉炒一下,再把五花肉炒一下。肉变色后,加入豆子。

  3.炒豆这一步尤为关键。不要加水。开盖反复翻炒豆子。把它们炒成翠绿色。炒出豆腥味,这样炖出来的豆子颜色好看,没有豆腥味。

  4.加盐和酱油,少加水,把豆子炖软烂。出锅前撒点蒜粉,味道更好。

  木须肉做法

  猪肉150克、鸡蛋2个、黄瓜50克、木耳5克、花适量、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉

  工作方法

  1.将鸡蛋打入碗中,先取少量蛋清放入干净的碗中,再用筷子将剩余的鸡蛋打匀。

  2.猪肉洗净,切成薄片。用一点刚预留的蛋清,加入湿粉,挂肉片,拌匀。

  3.将黄瓜切成斜切片;木耳提前用清水泡好,切小块。

  4.锅里放油,加热到五成热,把肉片放进去,滑开。取出并排出机油。

  5.将事先打好的蛋倒入锅中,翻炒至蛋成型,取出待用。

  6.锅内留少量底油,开大火,放入葱花和姜末,使其变香。

  7.煮料酒,肉片翻炒均匀,加盐和味精调味,再放入黄瓜片和木耳,翻炒均匀。

  8.将刚刚煎好的蛋倒入锅中,一起翻炒均匀。

  9.出锅前淋点香油。

  咕噜肉做法

  材料:去皮五花肉500克,熟鲜笋150克,蛋液30克,辣椒25克,葱5克,蒜泥5克,香油5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克。咸番茄

  工作方法

  1.将猪肉切成菱形块,用精盐和汾酒拌匀,腌制15分钟左右,加入蛋液和湿淀粉,拌匀,再粘上干淀粉。

  2.炒锅放油,烧至六成热。将肉煎至五成熟,倒入漏勺沥干油。

  3.留少许油,放入葱和蒜,放入葱和辣椒,烧番茄酱至微沸,用湿淀粉勾芡,然后倒入肉和竹笋,翻炒,倒入香油和花生油翻炒。