豆腐炖鱼这样做 豆腐炖鱼怎么做

《豆腐炖鱼这样做 豆腐炖鱼怎么做》内容简介：　　【日式豆腐炖鱼】　　材料:日本豆腐，猪肉，香菇和鱼。　　调料:姜、蒜、料酒、酱油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉。　　[详细做法]　　1.准备一小块猪肉，将猪肉切成薄片备用，用五花肉更...

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　　【日式豆腐炖鱼】

　　材料:日本豆腐，猪肉，香菇和鱼。

　　调料:姜、蒜、料酒、酱油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉。

　　[详细做法]

　　1.准备一小块猪肉，将猪肉切成薄片备用，用五花肉更好。准备半片不带鱼头的鱼，把鱼切成片，最后把蘑菇切成小块备用。

　　2.准备5块日本豆腐，中间切开，小心挤出，切成小块。这种豆腐一般超市都有卖，如果没有，就用嫩豆腐代替。锅烧热，锅里放一点食用油，然后把油倒出来，再放入凉油，马上把猪肉倒进锅里              煎。猪肉炸入油后，放入姜、蒜翻炒至香。香味出来后，倒入少许料酒翻炒一小会儿，再加入一勺酱油，用小火把它翻炒一下，就成了红油。

　　3.红油炒好后，倒入适量的水，然后调好味。锅里放半勺盐，一勺酱油，一勺蚝油，适量胡椒粉，大火烧开。烧开后，转移到一个砂锅里，把准备好的鱼放进去，把蘑菇倒入，最后倒入一勺料酒。

　　4.盖上砂锅，小火炖10分钟左右。时间到了，打开锅盖，稍微翻炒一下，然后把准备好的鸡蛋豆腐倒进去，把豆腐抹平，盖上锅盖，继续小火炖5-6分钟。如果想更入味，可以再炖久一点。

　　5.要炖的时候可以关火出锅，一股香味已经飘了出来。汤多的话可以倒一点水淀粉让汤变浓，粘在鸡蛋、豆腐、鱼上味道会更好。这道美味的日式豆腐炖鱼做好了。