《家常烙饼做法 家常烙饼怎么做》内容简介： 饼干配料:面粉 调料:盐、食用油 1.准备300克中筋面粉，加3克盐，增加面团的筋度。这一步不可忽视。 2.用热水拌面条，只要温度不要太高。边倒边搅拌。面团出现后，揉成面...
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饼干配料:面粉
调料:盐、食用油
1.准备300克中筋面粉，加3克盐，增加面团的筋度。这一步不可忽视。
2.用热水拌面条，只要温度不要太高。边倒边搅拌。面团出现后，揉成面团。
3.面团要软硬适中，摸起来顺滑，盖上一层保鲜膜，小火慢炖半小时。
4.时间到了，撒点干粉防止粘连，取出面团不揉，直接整理出长条，分成五份面条准备。
5.取出一个面糊，用手掌压平，擀成圆饼皮，刷上一层薄薄的油，用少许盐调味。
6.在任何位置，抽出一把刀，顺时针方向滚动。这样吃起来会有层次感，口感更好。
7.在口处挤一挤，轻轻压平，剩下的面粉糊也是这样做的。
8.取出一个绿色的胚，擀成略厚的皮。切记不要用力，也不要把层压坏。
9.电饼铛提前预热，刷一层薄薄的油，放入饼胚，上面再刷一层油，锁水，盖上盖子，上下盘一起加热。约2分钟后，再翻另一面，中间翻几下，保持均匀受热，至金黄色时出锅。
10.家常煎饼，色泽金黄，皮脆，层次多。老人小孩都爱吃，饼凉了也不会硬。家族成员夸耀自己的高超技艺。
没有电饼铛怎么办?
或者铁锅，用小火烧，盖上锅盖，经常翻动，保持受热均匀。
家常煎饼小贴士
1.热水和面，使面团变软。
2.揉面团，要半个小时。
3、高温煮，勤翻面，时间不宜过长。
