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家常烙饼做法 家常烙饼怎么做

2022年08月02日 18:23:044百度已收录
《家常烙饼做法 家常烙饼怎么做》内容简介:  饼干配料:面粉  调料:盐、食用油  1.准备300克中筋面粉,加3克盐,增加面团的筋度。这一步不可忽视。  2.用热水拌面条,只要温度不要太高。边倒边搅拌。面团出现后,揉成面...

家常烙饼做法 家常烙饼怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  饼干配料:面粉

  调料:盐、食用油

  1.准备300克中筋面粉,加3克盐,增加面团的筋度。这一步不可忽视。

  2.用热水拌面条,只要温度不要太高。边倒边搅拌。面团出现后,揉成面团。

  3.面团要软硬适中,摸起来顺滑,盖上一层保鲜膜,小火慢炖半小时。

  4.时间到了,撒点干粉防止粘连,取出面团不揉,直接整理出长条,分成五份面条准备。

  5.取出一个面糊,用手掌压平,擀成圆饼皮,刷上一层薄薄的油,用少许盐调味。

  6.在任何位置,抽出一把刀,顺时针方向滚动。这样吃起来会有层次感,口感更好。

  7.在口处挤一挤,轻轻压平,剩下的面粉糊也是这样做的。

  8.取出一个绿色的胚,擀成略厚的皮。切记不要用力,也不要把层压坏。

  9.电饼铛提前预热,刷一层薄薄的油,放入饼胚,上面再刷一层油,锁水,盖上盖子,上下盘一起加热。约2分钟后,再翻另一面,中间翻几下,保持均匀受热,至金黄色时出锅。

  10.家常煎饼,色泽金黄,皮脆,层次多。老人小孩都爱吃,饼凉了也不会硬。家族成员夸耀自己的高超技艺。

  没有电饼铛怎么办?

  或者铁锅,用小火烧,盖上锅盖,经常翻动,保持受热均匀。

  家常煎饼小贴士

  1.热水和面,使面团变软。

  2.揉面团,要半个小时。

  3、高温煮,勤翻面,时间不宜过长。