家常牛肉做法 牛肉怎么做

　　[砂锅牛肉]

　　材料:牛肉、白萝卜、大蒜、大葱、香菜、青椒、洋葱。

　　配料:姜、酱油、食用油、生粉、蚝油、胡椒粉、白糖、沙茶酱。

　　[详细做法]

　　1.把牛肉切成小块，越小越容易煮。也可以切成薄片。这个看你喜欢什么了。将切好的牛肉用清水洗几遍，水洗去血水，然后沥干水分备用。把白萝卜削皮，然后也切成小块。

　　2.现在把牛肉腌制好，加入姜末、生抽、食用油、生粉，全部搅拌均匀，然后腌制10分钟左右，不需要太长时间。

　　3.将葱、姜、蒜、青椒、香菜、葱清洗干净后，一切准备就绪，葱只用不到一半。最后调好酱料，碗中放2勺生抽、1勺蚝油、适量胡椒粉、1勺糖、1勺沙茶酱，然后倒入半碗水，搅拌均匀备用。

　　4.砂锅放油，炒姜、葱、蒜入味，然后倒入准备好的萝卜，炒萝卜，炒到萝卜变软。

　　5.萝卜出水后关火，倒入准备好的牛肉，把牛肉抹平，然后加入准备好的酱料。最后盖上盖子，大火煨8分钟左右。时间到了，打开盖子，加入一点青椒，稍微翻炒一下。

　　6.放入青椒后，盖上锅盖继续小火炖4-5分钟。时间到了，打开锅盖，放入香菜和葱，稍微翻炒一下关火，出锅。这道简单美味的砂锅牛肉就做好了。牛肉炖了10多分钟了。这是煮熟的，但不嫩。想吃嫩牛肉，要炖1-2个小时。如果把牛肉切成薄片，会更容易烹饪。

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