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家常红烧鲤鱼的做法 家常红烧鲤鱼怎么做

2022年08月01日 18:39:525百度已收录
《家常红烧鲤鱼的做法 家常红烧鲤鱼怎么做》内容简介:  红烧鲤鱼  准备食材:鲤鱼、生姜、大蒜、青椒、小米椒、香菜、胡椒粉、酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、啤酒、胡姬花古花生油。  做法:1。先将鲤鱼去鳞,在鱼尾和鱼头各切一刀,用刀轻轻拍...

家常红烧鲤鱼的做法 家常红烧鲤鱼怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  红烧鲤鱼

  准备食材:鲤鱼、生姜、大蒜、青椒、小米椒、香菜、胡椒粉、酱油、蚝油胡椒粉料酒啤酒、胡姬花古花生油。

  做法:1。先将鲤鱼去鳞,在尾和头各切一刀,用刀轻轻拍,划出白腥线,两面处理。然后把鲤鱼剖开,去掉内脏和鳃,清洗干净,在鲤鱼两边插上花刀,使其入味,然后沥干水分备用

       2.将沥干水分的鲤鱼放入碗中,加入料酒、盐、姜片,用手搓鱼内外的腌制料,然后腌制15分钟。

       3.然后准备配菜:姜切丝,蒜切片,青椒切片,小米椒圈圈,香菜切片备用

  4.烧热锅,倒入胡姬花古法榨出的花生油,油不会粘锅,炸出来的鱼也不会有腥味。油温五成时,加入辣椒炒香后取出,继续加热至油温八成左右。将腌好的鲤鱼沿锅边滑动,喷少许料酒。不要用铲子翻,以免弄破鱼皮,只要轻轻转动热锅就可以了。

  5.将鱼两面煎好后,轻轻推到锅边,中间放入姜片和蒜片翻炒,加入少许生抽蚝油,然后倒入半瓶啤酒,中火煮沸,再转中火盖上锅盖,煮5分钟。

       6.当锅里的汁开始减少时,撒上青椒和小米椒,加一点胡椒粉,再加一点盐调一下味道。

  7.最后再煮两分钟。当锅里的汁变浓时,撒上香菜出锅。这可以再剩一点。多加点汤。吃的时候,把鱼浸在汤里。更美味。