《家常红烧鲤鱼的做法 家常红烧鲤鱼怎么做》内容简介： 红烧鲤鱼 准备食材:鲤鱼、生姜、大蒜、青椒、小米椒、香菜、胡椒粉、酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、啤酒、胡姬花古花生油。 做法:1。先将鲤鱼去鳞，在鱼尾和鱼头各切一刀，用刀轻轻拍...
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红烧鲤鱼
准备食材:鲤鱼、生姜、大蒜、青椒、小米椒、香菜、胡椒粉、酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、啤酒、胡姬花古花生油。
做法:1。先将鲤鱼去鳞，在鱼尾和鱼头各切一刀，用刀轻轻拍鱼，划出白腥线，两面处理。然后把鲤鱼剖开，去掉内脏和鳃，清洗干净，在鲤鱼两边插上花刀，使其入味，然后沥干水分备用。
2.将沥干水分的鲤鱼放入碗中，加入料酒、盐、姜片，用手搓鱼内外的腌制料，然后腌制15分钟。
3.然后准备配菜:姜切丝，蒜切片，青椒切片，小米椒圈圈，香菜切片备用。
4.烧热锅，倒入胡姬花古法榨出的花生油，油不会粘锅，炸出来的鱼也不会有腥味。油温五成时，加入辣椒炒香后取出，继续加热至油温八成左右。将腌好的鲤鱼沿锅边滑动，喷少许料酒。不要用铲子翻，以免弄破鱼皮，只要轻轻转动热锅就可以了。
5.将鱼两面煎好后，轻轻推到锅边，中间放入姜片和蒜片翻炒，加入少许生抽和蚝油，然后倒入半瓶啤酒，中火煮沸，再转中火盖上锅盖，煮5分钟。
6.当锅里的汤汁开始减少时，撒上青椒和小米椒，加一点胡椒粉，再加一点盐调一下味道。
7.最后再煮两分钟。当锅里的汤汁变浓时，撒上香菜出锅。这汤可以再剩一点。多加点汤。吃的时候，把鱼浸在汤里。更美味。
