[茄子肉丝饼]
材料:茄子、洋葱、鸡蛋、青椒、盐1勺、五香粉1勺。
1.准备紫皮茄子1个,其他茄子,鸡蛋2个,小葱2根,青椒1个。
2.茄子不用削皮,洗净切成薄片,然后切成小条,用清水洗净,捞出放入锅里加一勺盐拌匀,腌茄子的水。
3.青椒和小葱洗净,青椒切丁,小葱切葱花。每次做茄子饼,我都会加一些青椒,味道更鲜美。
4.把腌好的茄子多出来的水倒掉,打入2个鸡蛋,加入1勺葱末和胡椒粉,1勺五香粉,搅拌均匀。
5.加入适量的面粉。分批加入面粉,边加边搅拌,混合搅拌成浓稠的面糊。
6.锅中倒入少许食用油,用勺子舀入适量面糊,摊成圆饼的形状,盖上锅盖煎2分钟。
7.打开锅盖,翻过来,再煎2分钟。茄子两面煎成金黄色,然后就可以出锅了。
8.煮后口感很软糯,口感超级好。
标签: 茄子丝
文章来源:尚美食
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