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家常莲藕的做法 家常莲藕怎么做

2022年08月01日 17:53:265百度已收录
《家常莲藕的做法 家常莲藕怎么做》内容简介:  配料:莲藕  辅料:大葱、红椒、串椒、姜。  调料:盐、白醋、香醋、白糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉。  【酸辣莲藕】——酸爽开胃  1.开始准备下面的食材。  准备莲藕段,去皮洗净...

家常莲藕的做法 家常莲藕怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  配料:莲藕

  辅料:大红椒、串椒、姜。

  调料:盐、白醋、香醋、白糖粉、胡椒粉、水淀粉

  【酸辣莲藕】——酸爽开胃

  1.开始准备下面的食材

  准备莲藕段,去皮洗净切成均匀的薄片,放入盆中,加水,倒入少许白醋,搅拌均匀,浸泡几分钟。

  莲藕片要用清水浸泡,隔绝空气,还要加白醋,防止氧化发黑。

  2.接下来,准备辅助材料。

  准备一段大,掰断,切成花。

  准备几粒蒜,切成蒜片。

  准备几个红辣椒和线辣椒,切成圈状进行调色。

  准备一小块姜,切成姜末,放在同一个碗里。

  3.将莲藕片放入水中焯一下。

  锅中烧开水,加一勺盐到底味,倒入少许白醋进一步防止莲藕片变黑,再倒入少许植物油。植物油可以使莲藕片更加鲜亮,防止营养流失。水烧开后,将莲藕片倒入锅中。

  焯水30秒,莲藕片生出来后立即倒掉,用凉开水冲一下凉,保持莲藕片脆嫩。

  莲藕片煮沸后放入水中焯30秒。不要煮太久,否则你吃的时候会不够脆。

  4.接下来开始做饭。

  锅中烧热油,将葱、姜、蒜、青椒倒入锅中,中火翻炒至麻辣,沿锅边淋少许水。

  调料:加入香醋10g、盐2g、白糖2g、粉1g、胡椒粉2g,快速翻炒融化调料,再加入少许水淀粉调味莲藕片。

  莲藕片不容易入味,一定要加一点水淀粉,方便调料吸附在莲藕片上。

  将汁以粘稠的方式倒入莲藕片,放入锅中翻炒至莲藕片均匀沾满汁,再倒入少许亮油提亮颜色,即可出锅装盘。

  好了,一道简单开胃的酸辣莲藕就做好了。