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家常菜的做法大全 家常菜怎么做

2022年08月01日 17:48:277百度已收录
《家常菜的做法大全 家常菜怎么做》内容简介:  家常菜  蒜泥茄子  配料:茄子、白糖、老抽、生抽、盐、香油、蒜叶、胡椒粉、蒜籽。  做法:1。将大蒜切成蒜末,蒜叶切碎。  2.锅中倒入水,将茄子放入锅中,蒸15分钟,然后取...

家常菜的做法大全 家常菜怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  家常菜

  蒜泥茄子

  配料:茄子白糖、老抽、生抽、盐、香油、蒜叶、胡椒粉、蒜籽。

  做法:1。将大蒜切成蒜末,蒜叶切碎。

  2.锅中倒入水,将茄子放入锅中,蒸15分钟,然后取出放在盘子里。

  3.然后再来调碗酱:在碗中放半勺盐、少许糖、适量生抽、少量生抽、少许胡椒粉和几滴香油,加适量水拌匀。

  4.将蒸好的茄子用刀切成条状,将准备好的碗酱倒在茄子上,加入蒜籽和蒜叶备用

  5.锅里放油,把油烧到九成熟,然后直接倒在茄子上就完成了。

  醉花生

  配料:花生、花生油、椒盐、花椒粉、胡椒粉、干辣椒白芝麻

  做法:1。花生洗净,锅中烧开水,水烧开后花生煮2分钟;

  2.将加水的花生放入冰水中浸泡1小时,去掉花生的红皮,磨成两半,沥干水分,放入冰箱冷藏24小时;

  3、取锅中大油,将花生米放入冷锅冷油中,用六成热油浸泡至花生米表面呈金黄色,捞出沥干备用;

  4.锅里烧油,下干辣椒丝和白芝麻翻炒;

  5.加入花生,加入鲜香粉、椒盐、味噌,翻炒均匀,翻炒2分钟。

  青椒洋葱炒肉

  [所需材料]

  青椒1个,1根,五花肉150g,料酒一勺,白胡椒粉少许,耗油适量,酱油适量,淀粉适量,盐适量。

  [制造步骤]

  1.五花肉切片,加入料酒蚝油、白胡椒粉、酱油,腌制淀粉十分钟;洋葱青椒切片;先炒肉片,肉片用油加热,姜末炒熟;

  2.另起锅起油,将洋葱片炒软,青椒片翻炒几下,放入炒好的肉片,加入酱油,精调味,最后翻炒少许水淀粉均匀出锅。

  番茄炒花椰菜

  [所需材料]

  西红柿一个,花菜一个,盐少许,油适量。

  [制造步骤]

  1.将番茄的顶部交叉,将盖子放入开水锅中加热两三分钟,直到表皮裂开,微微卷起;

  2.西红柿去皮切丁;把你喜欢吃的东西剁碎成软糊状;冷锅,用油加热,煸炒西红柿;

  3.西红柿在油和高温的作用下慢慢变软;将花椰菜一起翻炒至花椰菜变软,并加入适量的水;收集你喜欢的汁液,加盐,然后从锅里拿出来。

  蒸排骨芋头

  【食材芋头1个,排骨2根,明暗酱油,料酒,淀粉,姜,,盐,食用油,白糖,面粉。

  1.我们把排骨剁成小块,在水里泡10分钟。在水中加入料酒、葱和姜,去除腥味。排骨搓几下后,倒入1勺面粉揉一会儿,再冲洗干净。排骨加面粉,不用焯水。肉质细嫩,味道鲜美。

  2.芋头去皮,擦干净,切成小块放入碗中铺平。

  3.排骨加入料酒、葱、姜、生抽、老抽、淀粉、白糖、食用油、盐,搅拌后腌制35分钟。

  4.将腌制好的排骨放入芋头中,然后放入锅中用冷水蒸熟。

  5.大火蒸30分钟,再小火蒸20分钟,再小火煨一会,撒上葱花。

  蒜蓉排骨

  食材:猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、耗油、料酒、糖、盐、胡椒粉。

  工作方法

  1.将排骨切成12厘米左右的长段,放入淘米水中浸泡10分钟,去除血渍和污垢。

  2.将葱和姜切碎,大蒜捣碎。

  3.将洗净的排骨加入酱油、耗油、料酒、葱、姜、蒜,腌制4小时以上。

  4.将腌制好的排骨摇至调味,用厨房纸吸干水分。

  5.锅中热油,油温七成热时放入排骨,转小火煎至金黄色。如果不知道什么时候熟。

  6.锅里留少量底油,放入蒜和辣椒炒香。

  7.倒入炒好的排骨,翻炒几下,出锅。

  8.准备一小碟盐和胡椒。吃的时候可以蘸点盐和胡椒粉。非常好吃。

  辣椒煮

  成分:

  配料:草鱼、鞭笋和酸菜

  辅料:蒜、姜、葱、姜、豆瓣酱、香菜、韭菜、熟芝麻。

  调料:食用油胡椒淀粉盐黄酒海鲜酱油蚝油

  步骤:

  1.将草鱼切成瓦片,放入盘中,加盐、胡椒粉、黄酒、干淀粉,抓匀腌制10分钟;

  2、烧开的锅里加水,放4勺植物油,1勺盐,水烧开,把一块一块的放入鱼里煮,水稍微开离火;

  3.另起锅放油,放入蒜瓣,泡姜,炒酸菜,放入鞭笋,炒出香味,放入豆瓣酱,成熟笋,料酒,放入开水,煮出香味,放入盐,白胡椒粉,白糖,海鲜酱油,蚝油;

  4.加入鱼,煮2分钟,倒入容器。另起锅,油温七成热,放入花椒和辣椒炒香,放入小葱,直接浇在鱼上,撒上香菜和熟芝麻。

  蟹焖海

  成分:

  配料:中白、蟹膏。

  辅料:小葱、红薯粉、姜末。

  调料:盐、黄酒、白糖、味精、猪油。

  步骤:

  1.虾仁去皮,去线,放点红薯粉拌匀备用;

  2.锅七成热时,沥干油,将准备好的虾翻炒均匀备用;

  3.锅里留点底油,炒出姜末和蟹膏;

  4.倒入虾,翻炒30秒。出锅前放点猪油。

  糖醋排骨

  原料:排骨500克

  做法:1。小排500克焯水后,煮30分钟。肉可以用来煮面,不要倒掉。

  2.用一匙料酒、一匙生抽、半汤匙老抽、两汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。

  3.捞出洗净控水备用,煎至金黄,不要放太多油,可以省油。翻个身,勤勤恳恳就行了。

  4.锅里放排骨,卤制排骨的水,三勺白糖(大胆放糖,三勺,不用怕)。将半碗肉汤煮沸,加入半茶匙盐调味。

  5、小火煨十分钟收汁。收汁的时候最后加一汤匙香醋,酸甜口就出来了。锅里撒上葱花、芝麻和少许味精。

  杏仁苦瓜混合

  1.苦瓜切丝,洗净,切成薄片。

  2.在沸水中焯一下,直到它碎了,捞出沥干。

  3.将杏仁浸泡在温水中。

  4.撕下皮,把它掰成两半。

  5.在沸水中焯一下

  6.将枸杞子洗净浸泡。

  7.将香油、盐、味精、苦瓜混合均匀。

  8.撒上杏仁和枸杞

  蘸水脆皮豆腐

  材料:卤水豆腐1个,酱油2勺,蒜2瓣,葱少许,小米椒1个,干淀粉适量,韭菜少许,糖少许,姜少许。

  工作方法

  1.取一碗开水,加少许盐,将豆腐在开水中浸泡10分钟。

  2.葱、姜、蒜分别切碎,小米椒切成小圈,韭菜切成小粒。

  3.锅中倒入适量油,放入葱、姜、蒜、小米椒小火翻炒。

  4.加入小半碗水,加入酱油和白糖烧开,撒上韭菜关火,倒入调味碗中备用。

  5.豆腐沥干水分,切成小块,裹上厚厚的一层淀粉,放入锅中炸至表皮酥脆,即可食用。

  6.好了,这个蘸水的脆皮豆腐就做好了。怎么样?是不是特别简单?

  大蒜啤酒

  材料:牛蛙600g,红椒1个,青椒1个,蒜2个,姜,色拉油,豆瓣酱,酱油,啤酒,水淀粉。

  练习:

  1.牛蛙去皮,去腿筋,洗净,宰杀成小块。

  2.大蒜去皮成蒜瓣,生姜切细粒。

  3.青椒和红椒去籽,切成小三角片,锅中热油,用蒜瓣爆香姜和油。

  4.蒜瓣起皱后,将牛蛙块翻炒至肉块变色。

  5.加入一勺半红油豆瓣酱,翻炒均匀,倒入适量酱油,翻炒均匀,倒入啤酒,没有配料。

  6.大火烧开,剩一定量汤汁时,倒入青红椒,搅拌半分钟,水淀粉即可勾芡。