家常菜
蒜泥茄子
配料:茄子、白糖、老抽、生抽、盐、香油、蒜叶、胡椒粉、蒜籽。
做法:1。将大蒜切成蒜末，蒜叶切碎。
2.锅中倒入水，将茄子放入锅中，蒸15分钟，然后取出放在盘子里。
3.然后再来调碗酱:在碗中放半勺盐、少许糖、适量生抽、少量生抽、少许胡椒粉和几滴香油，加适量水拌匀。
4.将蒸好的茄子用刀切成条状，将准备好的碗酱倒在茄子上，加入蒜籽和蒜叶备用。
5.锅里放油，把油烧到九成熟，然后直接倒在茄子上就完成了。
醉花生
配料:花生、花生油、椒盐、花椒粉、胡椒粉、干辣椒、白芝麻。
做法:1。花生洗净，锅中烧开水，水烧开后花生煮2分钟;
2.将加水的花生放入冰水中浸泡1小时，去掉花生的红皮，磨成两半，沥干水分，放入冰箱冷藏24小时;
3、取锅中大油，将花生米放入冷锅冷油中，用六成热油浸泡至花生米表面呈金黄色，捞出沥干备用;
4.锅里烧油，下干辣椒丝和白芝麻翻炒;
5.加入花生，加入鲜香粉、椒盐、味噌，翻炒均匀，翻炒2分钟。
青椒洋葱炒肉片
[所需材料]
青椒1个，葱1根，五花肉150g，料酒一勺，白胡椒粉少许，耗油适量，酱油适量，淀粉适量，盐适量。
[制造步骤]
1.五花肉切片，加入料酒、蚝油、白胡椒粉、酱油，腌制淀粉十分钟;洋葱和青椒切片;先炒肉片，肉片用油加热，葱姜末炒熟;
2.另起锅起油，将洋葱片炒软，青椒片翻炒几下，放入炒好的肉片，加入酱油，鸡精调味，最后翻炒少许水淀粉均匀出锅。
番茄炒花椰菜
[所需材料]
西红柿一个，花菜一个，盐少许，油适量。
[制造步骤]
1.将番茄的顶部交叉，将盖子放入开水锅中加热两三分钟，直到表皮裂开，微微卷起;
2.西红柿去皮切丁;把你喜欢吃的东西剁碎成软糊状;冷锅，用油加热，煸炒西红柿;
3.西红柿在油和高温的作用下慢慢变软;将花椰菜一起翻炒至花椰菜变软，并加入适量的水;收集你喜欢的汁液，加盐，然后从锅里拿出来。
蒸排骨芋头
【食材】芋头1个，排骨2根，明暗酱油，料酒，淀粉，姜，葱，盐，食用油，白糖，面粉。
1.我们把排骨剁成小块，在水里泡10分钟。在水中加入料酒、葱和姜，去除鱼腥味。排骨搓几下后，倒入1勺面粉揉一会儿，再冲洗干净。排骨加面粉，不用焯水。肉质细嫩，味道鲜美。
2.芋头去皮，擦干净，切成小块放入碗中铺平。
3.排骨加入料酒、葱、姜、生抽、老抽、淀粉、白糖、食用油、盐，搅拌后腌制35分钟。
4.将腌制好的排骨放入芋头中，然后放入锅中用冷水蒸熟。
5.大火蒸30分钟，再小火蒸20分钟，再小火煨一会，撒上葱花。
蒜蓉排骨
食材:猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、耗油、料酒、糖、盐、胡椒粉。
工作方法
1.将排骨切成12厘米左右的长段，放入淘米水中浸泡10分钟，去除血渍和污垢。
2.将葱和姜切碎，大蒜捣碎。
3.将洗净的排骨加入酱油、耗油、料酒、葱、姜、蒜，腌制4小时以上。
4.将腌制好的排骨摇至调味，用厨房纸吸干水分。
5.锅中热油，油温七成热时放入排骨，转小火煎至金黄色。如果不知道什么时候熟。
6.锅里留少量底油，放入蒜和辣椒炒香。
7.倒入炒好的排骨，翻炒几下，出锅。
8.准备一小碟盐和胡椒。吃的时候可以蘸点盐和胡椒粉。非常好吃。
辣椒煮鱼
成分:
配料:草鱼、鞭笋和酸菜
辅料:蒜、姜、葱、姜、豆瓣酱、香菜、韭菜、熟芝麻。
调料:食用油胡椒淀粉盐黄酒海鲜酱油蚝油
步骤:
1.将草鱼切成瓦片，放入盘中，加盐、胡椒粉、黄酒、干淀粉，抓匀腌制10分钟;
2、烧开的锅里加水，放4勺植物油，1勺盐，水烧开，把鱼一块一块的放入鱼里煮，水稍微开离火;
3.另起锅放油，放入蒜瓣，泡姜，炒酸菜，放入鞭笋，炒出香味，放入豆瓣酱，成熟笋，料酒，放入开水，煮出香味，放入盐，白胡椒粉，白糖，海鲜酱油，蚝油;
4.加入鱼，煮2分钟，倒入容器。另起锅，油温七成热，放入花椒和辣椒炒香，放入小葱，直接浇在鱼上，撒上香菜和熟芝麻。
蟹焖海虾
成分:
配料:中白虾、蟹膏。
辅料:小葱、红薯粉、姜末。
调料:盐、黄酒、白糖、味精、猪油。
步骤:
1.虾仁去皮，去虾线，放点红薯粉拌匀备用;
2.锅七成热时，沥干油，将准备好的虾翻炒均匀备用;
3.锅里留点底油，炒出姜末和蟹膏;
4.倒入虾，翻炒30秒。出锅前放点猪油。
糖醋排骨
原料:排骨500克
做法:1。小排500克焯水后，煮30分钟。肉汤可以用来煮面，不要倒掉。
2.用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、两汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用，煎至金黄，不要放太多油，可以省油。翻个身，勤勤恳恳就行了。
4.锅里放排骨，卤制排骨的水，三勺白糖(大胆放糖，三勺，不用怕)。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐调味。
5、小火煨十分钟收汁。收汁的时候最后加一汤匙香醋，酸甜口就出来了。锅里撒上葱花、芝麻和少许味精。
杏仁苦瓜混合
1.苦瓜切丝，洗净，切成薄片。
2.在沸水中焯一下，直到它碎了，捞出沥干。
3.将杏仁浸泡在温水中。
4.撕下皮，把它掰成两半。
5.在沸水中焯一下
6.将枸杞子洗净浸泡。
7.将香油、盐、味精、苦瓜混合均匀。
8.撒上杏仁和枸杞
蘸水脆皮豆腐
材料:卤水豆腐1个，酱油2勺，蒜2瓣，葱少许，小米椒1个，干淀粉适量，韭菜少许，糖少许，姜少许。
工作方法
1.取一碗开水，加少许盐，将豆腐在开水中浸泡10分钟。
2.葱、姜、蒜分别切碎，小米椒切成小圈，韭菜切成小粒。
3.锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜、小米椒小火翻炒。
4.加入小半碗水，加入酱油和白糖烧开，撒上韭菜关火，倒入调味碗中备用。
5.豆腐沥干水分，切成小块，裹上厚厚的一层淀粉，放入锅中炸至表皮酥脆，即可食用。
6.好了，这个蘸水的脆皮豆腐就做好了。怎么样?是不是特别简单?
大蒜啤酒蛙
材料:牛蛙600g，红椒1个，青椒1个，蒜2个，姜，色拉油，豆瓣酱，酱油，啤酒，水淀粉。
练习:
1.牛蛙去皮，去腿筋，洗净，宰杀成小块。
2.大蒜去皮成蒜瓣，生姜切细粒。
3.青椒和红椒去籽，切成小三角片，锅中热油，用蒜瓣爆香姜和油。
4.蒜瓣起皱后，将牛蛙块翻炒至肉块变色。
5.加入一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀，倒入适量酱油，翻炒均匀，倒入啤酒，没有配料。
6.大火烧开，剩一定量汤汁时，倒入青红椒，搅拌半分钟，水淀粉即可勾芡。
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