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营养又清淡的家常菜 家常菜怎么做

2022年08月01日 17:40:0011百度已收录
《营养又清淡的家常菜 家常菜怎么做》内容简介:  青椒丝和青椒土豆丝  1.准备两个土豆,切成均匀的片然后切成细丝。切割后,将它们浸泡在清水中,以避免氧化和变色。  准备半片红辣椒,切成细丝;一个青椒,也切成细丝。  切一些葱...

营养又清淡的家常菜 家常菜怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  青椒丝和青椒土豆丝

  1.准备两个土豆,切成均匀的片然后切成细丝。切割后,将它们浸泡在清水中,以避免氧化和变色。

  准备半片红辣椒,切成细丝;一个青椒,也切成细丝。

  切一些和姜备用

  把泡好的土豆丝抓洗两遍,去掉里面的淀粉,这样煎的时候就不容易粘锅了。

  2.土豆焯水:将锅中的水烧开,水烧开后放入土豆丝中焯水30秒,土豆变色后倒出,迅速放入冷水中冷却,这样吃起来更脆。

  3.锅烧热,放入植物油锅,倒出热油加入清凉油,油温五成热时,倒入段和姜段至香,放入青椒翻炒至断,将土豆丝在锅内快速翻炒30秒星座配对。土豆炒好后,加入盐2克,精2克。炒好后,放在盘子里就可以吃了。一份脆爽的青椒土豆丝就做好了。

  葱爆牛肉

  1.准备500克牛里脊肉,清洗干净,切成均匀的薄片,有牛肉的质感。切好后放入盆中,加盐2克,鲜蚝油5克,生抽10克,上色用生抽2克,胡椒粉2克,糖少许。将汁液朝一个方向倒入肉片中。

  分几次加入适量的水,每次都要搅拌,直到水完全被吸收。肉片吸收后会更嫩滑饱满。打入一个鸡蛋,继续抓匀,加入少许淀粉锁住牛肉的水分,最后倒入少许植物油,拌匀腌制10分钟。植物油能使肉片自动散开,防止油炸时粘连。

  切两根大备用

  2.牛肉抹油:锅中多倒入植物油,油温四成热时倒入腌制好的肉片,用勺子快速摊开,炒40秒左右。肉片成型后立即倒出来。牛肉上油太久容易变老。

  3.锅里留底油。油温五成热时,用中火翻炒洋葱段的香味。加入5克酱油翻炒均匀。倒入牛肉翻炒10秒,让洋葱的香味融入肉片中。可以出锅了,一份新鲜美味的洋葱炒牛肉就做好了。

  孜然菜花

  1.先准备两棵菜花去根,切成均匀的块放在盆里,加一勺盐,用手均匀的泡一会儿。淡盐水可以去除菜花的农药残留,用清水洗两遍,沥干备用

  切一点小葱和蒜,再抓几把干辣椒备用。

  2.烧锅里的油。油温五成热时,将葱、蒜、干辣椒一起倒入炒香。然后倒入花翻炒2分钟即可炒出花

  2分钟后,沿锅沿倒少许水,加盐2克,炒10克酱油调味花,出锅前撒一把孜然粒,炒香孜然,出锅。一道香脆的干煸孜然菜花就做好了。

  手撕杏鲍菇

  1.炒杏鲍菇:锅里烧油。油温五成热时将杏鲍菇的水挤入锅中。翻炒1分钟左右。杏鲍菇炸软呈金黄色时,取出控油。

  2.锅内留底油,倒入葱、姜、蒜炒香,再倒入青红椒转中火快速翻炒。将青红椒炒至断辣,倒入杏鲍菇翻炒数次,开始调味:加入蚝油5g,生抽3g提鲜,蒸鱼豆豉5g,盐2g,粉2g,快速翻炒均匀,即可出杏鲍菇调料

  家常猪肉炒芹菜

  1.准备一块五花肉,去皮,切成均匀的薄片。

  准备一把欧芹,清洗干净,切成段。

  切一点红辣椒,葱,姜,蒜备用。

  2.五花肉焯水:锅中水烧开,五花肉片放入凉水,加入盐2克调味,料酒5克去腥。将五花肉中的肥油烧开,水烧开后撇去浮沫,将五花肉倒掉冲洗干净,控水备用。

  3.锅内热油,放入葱、姜、蒜、少许干辣椒,小火煸炒出香味,倒入五花肉快速煸炒出香味,倒入3克酱油上色,翻炒均匀,加入5克辣椒酱炒红油使肉片上色,倒入少许料酒,加热时可带走肉片的腥味,加入2克粉、3克白糖

  将芹菜快速翻炒至断,让芹菜和肉片吸汁入味,然后加入红辣椒,翻炒至断,加入少许水淀粉使汁变浓,最后淋上少许亮油提亮颜色。炒好后装盘,一道简单美味的家常烧肉就做好了。