《家常蒸粉丝的做法 蒸粉丝怎么做》内容简介： 油调味:素菜清洗干净，沥干水分(不需要太干，但也不能太多。洗完后可以稍微控制一下)，加盐调味，再倒入少许葱油。用油蒸后，成品口感滑嫩，有效防止粘连。2.面粉的选择:我们...
家常蒸粉丝的做法 蒸粉丝怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
油调味:素菜清洗干净，沥干水分(不需要太干，但也不能太多。洗完后可以稍微控制一下)，加盐调味，再倒入少许葱油。用油蒸后，成品口感滑嫩，有效防止粘连。
2.面粉的选择:我们用树叶做素菜一般用普通中筋面粉。只有这一个就够了。像土豆丝或者胡萝卜丝这样的面条，如果用面粉，也就是小麦淀粉来蒸，蒸出来的成品会晶莹剔透。
3.粉的比例要合适:我们一般用粉占原料的10%-20%，也就是500克原料，大概会用到50-100克的粉。这个量既能均匀包裹原料，又能使其容易分散。
4.将粉末混合均匀:这个应该很好理解。每一棵树，每一种原料都要均匀的撒上粉。如果水量不足，也可以用手撒一点水，然后均匀包裹。
5.均匀铺在蒸笼上，切记不要太厚:尽量铺松铺薄，使其受热均匀，避免粘连。
6.大火蒸:这个不难理解。拌有面粉的原料要在蒸笼打开后放进去，继续用大火蒸。如果蒸笼没有打开或者用小火蒸，蒸的过程中会有大量的水蒸气，落在拌有面粉的漂亮原料上，菜品会变粘，导致无法铺开。
7.蒸的时间要合适:一般有叶子的会火上五分钟。蒸多了就不容易散了。
8.蒸好后马上摇一摇:这种摇有利于水蒸气的快速蒸发，防止粘连。做完这个手术，可以马上装盘趁热吃，也可以做个凉菜蘸一碟红油蒜泥吃。
