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虾仁的家常做法 虾仁的家常怎么做

2022年08月01日 17:25:0714百度已收录
《虾仁的家常做法 虾仁的家常怎么做》内容简介:  西兰花炸虾。  需要准备的食材:虾、西兰花、胡萝卜、蒜、姜、葱、盐、蚝油、水淀粉。我一般都是用新鲜的虾,把虾头、虾壳、虾线去掉,清洗干净,用刀在虾背上切开,方便品尝。将虾放入碗...

虾仁的家常做法 虾仁的家常怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  西兰花

  需要准备的食材:西兰花、胡萝卜、蒜、姜、、盐、蚝油、水淀粉。我一般都是用新鲜的,把虾头、虾壳、虾线去掉,清洗干净,用刀在虾背上切开,方便品尝。将虾放入碗中,加入姜片、段、盐和胡椒粉,抓匀,腌制。

  西兰花掰成小块,洗净,胡萝卜洗净,去皮,切成菱形块,大蒜洗净切块。虾仁腌制好后,把里面的姜片和段夹出来,锅里加一点水,水开的时候加一点盐和油,西兰花焯一下。

  西兰花快好的时候,把胡萝卜焯一下,捞出备用,锅里放油,油热的时候放入蒜粉,炒出香味,放入虾仁,炒到变色,放入西兰花和胡萝卜,加入蚝油和少许水淀粉,炒匀,然后出锅。

  青豆玉米粒炒虾

  需要准备的食材:虾、玉米、四季豆、蒜、料酒、盐、蚝油淀粉、蛋清、胡椒粉。鲜虾去头、去壳、去线,洗净,沥干,放入碗中,加入少许料酒、盐、胡椒粉,搅拌均匀,加入一个蛋清和少许淀粉,搅拌均匀,加入少许油,搅拌均匀,腌制20分钟。将四季豆、玉米洗净,放入锅中烧开水,加少许水入锅烧开。

  将玉米和四季豆烧开,煮两分钟,捞出,锅里烧开油,放入适量的油,油热时放入蒜粉,炒出香味,放入虾仁,快速翻炒均匀,待虾仁变色后,放入玉米和四季豆,加盐、精和蚝油,翻炒均匀,然后出锅装盘。

  虾仁炖豆腐

  需要准备的食材:虾200g,嫩豆腐100g,豌豆10g,姜1片,蒜2瓣,淀粉2大勺,料酒1大勺,酱油2大勺,蚝油1大勺,盐和油适量。将虾洗净,去虾肠,去壳,背面划一道口子,放少许盐和淀粉,轻轻揉搓,去掉虾身上的粘液,去腥,反复冲洗沥干。

  如何快速剥虾的小技巧:

可以将新鲜的生虾放入冰箱冷藏十分钟。取出后,它的虾壳有点硬,然后去掉虾头,再把虾头的虾壳全部剥掉,就得到里面完整的虾肉了。在虾中加入少许盐揉搓至融化,然后加入干淀粉搅拌均匀以增强粘性。豆腐腌制5分钟,焯一下。

  漂烫主要是为了去掉一些豆腥味,因为有些人可能不是特别喜欢这个味道。当烫豆腐时,他们应该把它放在热水里。有些人可能只是喜欢烫排骨,把它放在冷水里。这是不正确的。豆腐和肉不一样,一定要放在热水里。

  在焯水的过程中,还可以加一点盐,这样会让豆腐的口感更好,而且非常鲜嫩。热烫的时间也要控制好。时间不要太长。两分钟左右就可以捞出豆腐,放在盆里沥干。

  提前准备好酱料:将生抽、料酒、蚝油、盐搅拌均匀,4成油温将油倒入炒锅,放入虾仁,将油锅抹平捞出,留下底油,爆香姜蒜,去渣,放入豆腐,放入半碗清水中翻炒5分钟,再放入虾仁煮1分钟,放入豌豆最后加入淀粉水勾芡,收汁出锅。