蒸肘子肉的常见做法
材料
剂量
肘一
盐、鸡精、料酒、生抽、淡酱油、香油、花椒油、蒜、姜、大葱、小葱、芹菜、豆瓣。
工作方法
1.买肘子的时候，用烙铁把皮烙上，洗干净备用。
2.将大蒜、姜和葱切片。
3.肘子里放盐，鸡精料酒，明暗酱油，香油，花椒油，蒜，姜，葱。放豆瓣酱至少二十分钟。
4.把镉水放在手肘上蒸两个小时(这个也要看手肘的大小，自行决定)
5.出锅蒸熟，放上芹菜粉。
养胃健脾，滋阴润燥，祛湿行气，脾胃虚弱，食积气滞，妊娠胎动
材料编辑
砂仁30g，猪前肘1个，葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、香油。
练习编辑
猪肘去毛，洗净，开水浸泡，捞出，冷水漂洗，用竹签在皮肤上扎小眼;然后放入花椒和盐水中腌制一天一夜;将砂仁研成细粉，撒在咸肘子上，用白纱布包好，扎紧，放入蒸碗中，放上葱结、姜片，倒入料酒，盖紧，放入笼中，大火蒸3小时，出笼，取出猪前肘子，抹上香油。
材料编辑
砂仁30g，猪前肘1个，葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、香油。
练习编辑
猪肘去毛，洗净，开水浸泡，捞出，冷水漂洗，用竹签在皮肤上扎小眼;然后放入花椒和盐水中腌制一天一夜;将砂仁研成细粉，撒在咸肘子上，用白纱布包好，扎紧，放入蒸碗中，放上葱结、姜片，倒入料酒，盖紧，放入笼中，大火蒸3小时，出笼，取出猪前肘子，抹上香油。
四川农村宴席蒸肘子常见做法?
步骤
1/6分步阅读
将糖翻炒，锅中倒入少许油，倒入白糖，小火翻炒至红棕色。
2/6
桂皮，八角，拳头，姜，香叶和一碗水一起倒入炒糖色的锅里。煮一会儿。把糖色的水从过滤器里过滤出来备用。肉桂等滤液备用。
3/6
大蒸笼放大量水，放上蒸笼抽屉，把洗好的肘子放在足够大的盆里。在滤网中加入香料，用大火蒸。
4/6
大火烧开水，然后转小火。时不时用刷子刷一下肘部皮肤上的糖色。刷色十几遍才好看。肘子蒸到软的时候，在肘子皮上撒一点盐。用刷子均匀地刷。
5/6
肘子要蒸四个多小时才会软烂。快好的时候，准备蘸酱，把葱花、大蒜、孜然粉、五香粉、辣椒粉放入大碗中，炒锅加热油，倒入碗中。加入酱油，白色糖醋，拌匀。榨菜，如果有的话，味道还不错。
6/6
蒸好后趁热吃肘子。吃之前，小心地把盛着肘子的大碗里的肉汤和调料倒掉，把肘子换成大盘子。将高汤与剩下的糖色混合，用煎锅将浓汤煮沸，滤出香料，将浓汤浇在肘子上，撒上葱花。
如何做好肘子肉，常见的蒸肘子肉的做法。
材料
材料:肘子肉400g;
辅料:酱油适量，盐适量，葱适量，胡椒面适量，姜适量，蒜适量。
蒸猪排
一个
加入自己的肘子肉，切成大块，放入碗中，加入少许盐，酱油，胡椒面，加入葱花，姜，蒜末。
2
把肉放在蒸锅里，把水烧开。
三
盖上锅盖，大火蒸10分钟。
四
时间到了就把肉拿出来。
五
用筷子将所有调料搅拌均匀。
技巧
将水烧开，蒸10分钟。
如何做好猪肘，常见的蒸猪肘做法。
蒸猪肘
1.洗干净手肘，用细绳扎紧。
2.在清水中焯一下。从肘部放血。
3.用水清洗焯过的肘关节，洗掉上面的泡沫。
4.锅里放清水，加盐、八角、花椒、葱、红辣椒、料酒、醋，把焯水的肘子放进去。
5.大火烧开后，小火炖2小时。
6.用筷子扎。如果能穿通，说明手肘熟了。
7.将煮好的肘子剪去螺纹，切片，装盘，放盐、葱花、味噌、十三香，淋上酱油，入锅蒸10分钟。
8.蒸好后把调料和肘子肉搅拌均匀，就可以吃了。
蒸肘子的常见做法是什么?
材料:肘子1个，干山楂适量，酱油适量，大料适量，桂皮适量，干辣椒适量。
1.肘子洗干净，从中间剁碎。
2.向锅中加入清水，加热。
3.把手肘放入水中，去除血液。
4.重新换一锅水，加入干辣椒、大料、花椒、干山楂、桂皮。
5.将火烧开，转小火煮大约50分钟。这是一个好肘。
6.煮熟的肘子出锅了。
7.配酱油食用。
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