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回锅肉的家常做法 回锅肉怎么做

2022年08月01日 17:07:353百度已收录
《回锅肉的家常做法 回锅肉怎么做》内容简介:  -正宗熟猪肉-准备食材:姜一块,五花肉两斤,胡椒粉一把,大蒜,蒜苗,食用油,豆瓣酱,酱油,白醋。  操作步骤:  1.首先将准备好的生姜切成薄片备用。事先切好姜片,有助于五花肉...

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  -正宗熟猪肉-准备食材:姜一块,五花肉两斤,胡椒粉一把,大蒜,蒜苗,食用油,豆瓣酱,酱油,白醋。

  操作步骤:

  1.首先将准备好的生姜切成薄片备用。事先切好姜片,有助于五花肉在水中焯水备用

  2.将五花肉放入煎锅中,在五花肉中加入适量的水,然后放入刚刚切好的姜。加一把胡椒粉,再加一勺米酒,大火烧开。

  3.准备浇头:大蒜切几瓣备用,干辣椒切三片备用,蒜梗100g切段放盘中备用。将大蒜叶切成段备用。

  4.对于煮好的五花肉,还是用筷子插一下吧。如果能破,这个时候五花肉已经煮透了。我们把它捞出来,用清水冲洗一下备用。

  5.然后把处理好的五花肉切成1cm的片,放在盘子里。在炒锅里加热基础油。油热后,我们放入三克精盐,用铲子切开。

  6.然后加入切好的五花肉翻炒均匀。过程中一定要不断搅拌,把五花肉炒到猪油出来,捞出备用。

  7.此时在锅中加入适量底油,放入准备好的大蒜和干辣椒段,翻炒出香味。然后加入1勺豆瓣酱,煎成红油。加入处理好的五花肉快速翻炒均匀,然后将准备好的蒜薹放入其中翻炒蒜薹至断。

  8.然后加入剁碎的蒜叶和半勺酱油,将蒜叶炒香,然后大火翻炒即可食用。