《回锅肉的家常做法 回锅肉怎么做》内容简介： -正宗熟猪肉-准备食材:姜一块，五花肉两斤，胡椒粉一把，大蒜，蒜苗，食用油，豆瓣酱，酱油，白醋。 操作步骤: 1.首先将准备好的生姜切成薄片备用。事先切好姜片，有助于五花肉...
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-正宗熟猪肉-准备食材:姜一块，五花肉两斤，胡椒粉一把，大蒜，蒜苗，食用油，豆瓣酱，酱油，白醋。
操作步骤:
1.首先将准备好的生姜切成薄片备用。事先切好姜片，有助于五花肉在水中焯水备用。
2.将五花肉放入煎锅中，在五花肉中加入适量的水，然后放入刚刚切好的姜。加一把胡椒粉，再加一勺米酒，大火烧开。
3.准备浇头:大蒜切几瓣备用，干辣椒切三片备用，蒜梗100g切段放盘中备用。将大蒜叶切成段备用。
4.对于煮好的五花肉，还是用筷子插一下吧。如果能破，这个时候五花肉已经煮透了。我们把它捞出来，用清水冲洗一下备用。
5.然后把处理好的五花肉切成1cm的片，放在盘子里。在炒锅里加热基础油。油热后，我们放入三克精盐，用铲子切开。
6.然后加入切好的五花肉翻炒均匀。过程中一定要不断搅拌，把五花肉炒到猪油出来，捞出备用。
7.此时在锅中加入适量底油，放入准备好的大蒜和干辣椒段，翻炒出香味。然后加入1勺豆瓣酱，煎成红油。加入处理好的五花肉快速翻炒均匀，然后将准备好的蒜薹放入其中翻炒蒜薹至断。
8.然后加入剁碎的蒜叶和半勺酱油，将蒜叶炒香，然后大火翻炒即可食用。
