《水煮鱼片的家常做法 水煮鱼片怎么做》内容简介： 水煮鱼 通常是用新鲜的草鱼、豆芽、辣椒等配料做成的。其特点是“油而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉嫩”。辣，嫩，好吃。 草鱼1根豆芽、蒜苗、两把淀粉、两勺豆瓣酱、两勺火锅调料、...
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通常是用新鲜的草鱼、豆芽、辣椒等配料做成的。其特点是“油而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉嫩”。辣，嫩，好吃。
草鱼1根豆芽、蒜苗、两把淀粉、两勺豆瓣酱、两勺火锅调料、三分之一袋辣椒、一碗干辣椒节、一碗小葱、五个辣椒面、香菜若干、味精三个、味精25克、花椒25克、姜一勺、蒜一片、白芝麻6瓣、盐5克。
1.买草鱼，换刀，把鱼切成鱼片，把鱼骨斜出来，鱼骨分别用椒盐料酒码好，用清水洗净沥干，鱼加适量盐、味精、鸡精、胡椒粉，搅起液体，加适量淀粉备用，鱼骨加少许底盐备用，葱切葱花，香菜切段，姜切片，蒜切片少许，切片少许。
2.豆芽洗净，沥干水，锅中烧油，放入干辣椒节，干辣椒，炒蒜苗，放入沥干水的豆芽，加入适量盐味精鸡精，翻炒，捞出放入碗中。
3.锅里烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒香，然后放入火锅底料，辣椒面翻炒五秒，加入适量水，开汤，放入味精鸡精、胡椒粉，用漏勺捞出来渣，放入鱼刺，将鱼刺煮熟放入碗中，再将鱼片汤煮10到15秒左右，捞出。
4.放入干辣椒，葱花，辣椒面，蒜，白芝麻，烧开油，把油倒在上面，撒上香菜，完成。
