小米豆腐鲜虾丸
材料:小米250克，鲜虾280克，豆腐200克，生姜3克，大葱5克，料酒2汤匙，盐4克，胡椒粉3克
小米豆腐鲜虾丸的做法
1、准备适量小米，用冷水浸泡4小时备用。
2、鲜虾去头、去虾线、去皮，用刀剁成虾泥。
3、豆腐用刀背碾碎。
4、虾泥中加入盐、葱姜水、料酒、胡椒粉搅拌。
5、加入碾碎的豆腐。
6、搅拌均匀。
7、将搅拌好的馅团成丸子，放在泡好的小米上，摇晃容器。
让小米均匀裹上。
8、依次做好所有小米丸子。
9、放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。
小提示
1、虾肉要搅拌均匀再放豆腐。
2、泡好的小米要控干水分，否则小米太湿丸子不容易成型。
3、一定要去虾线，清理干净。
小米豆腐鲜虾丸食材搭配小提示
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标签： 小米豆腐鲜虾丸
文章来源：尚美食
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